Alubias con pez espada gambas y almejas

Picamos la cebolla el pimiento y el ajo.

Cortamos el pez espada en tacos

Ponemos una cazuela con el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las verduras.

Ponemos el tomate triturado en un colador a escurrir el exceso de líquido

Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos el tomate. Le ponemos sal y una pizca de bicarbonato para quitar la acidez.

Dejamos freír unos minutos

Añadimos el pez espada

Le damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos evaporar.

Añadimos las gambas y las almejas.

Cuando las almejas comiencen a abrir, añadimos las alubias, previamente escurridas del agua que traen en el envase.

Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado la hoja de laurel y un poco de sal, si fuera necesario.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo unos 8 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos la tapa y dejamos unos 5 minutos más, moviendo la cazuela de vez en cuando para que espese un poco la salsa.

Ya sólo queda servir a la mesa.