Enfarinem el bacallà i el posem en una cassola amb l’oli ben calent. El fem una mica per cada costat, treiem i reservem.

Fregim la ceba talladeta a la mateixa cassola fins que estigui ben toveta i incorporem el pebrot talladet ben petit, quan estigui tovet afegim l’albergínia també a trossets petits.

Quan l’albergínia canviï de color i estigui ben cuinada incorporarem els tomàquets pelats i tallats ben petits. Salem.

Tornem el bacallà a la cassola i tapem fins que s’acabi de cuinar bé el bacallà.