Ensalada de pimientos, berenjenas y calabacines al horno
Paso a paso
- 1
Parte de ingredientes.
- 2
Cortamos la berenjena y el calabacín por la mitad y le damos unos cortes en la pulpa y le añadimos un poco de sal, un chorrito de virgen extra y lo ponemos en una fuente junto con el pimiento amarillo
- 3
En una bandeja de horno, ponemos el resto de pimientos, la cebolla, la cebolleta, los tres dientes de ajos, espolvoreamos con sal y le añadimos un buen chorro de virgen extra.
- 4
Con el horno ya precalentado a 200 °C. Metemos la fuente arriba y la bandeja abajo. Cerramos y dejamos hornear durante cuarenta y cinco minutos, dependiendo del tipo de horno que tengamos.
- 5
Pasado ese tempo, sacamos la fuente y la bandeja y vemos si están echas las verduras y si lo están, volvemos aguardar en el horno ya apagado y dejamos enfría en el mismos horno para que suden y nos sea más fácil pelar los pimientos.
- 6
Cortamos en dados el calabacín
- 7
Lo ponemos en un bol.
- 8
Cortamos en tiras la berenjena.
- 9
Con una puntilla, le quitamos la piel.
- 10
La cortamos de igual manera que el calabacín.
- 11
La ponemos en el bol con el calabacín.
- 12
Cortamos la cebolla de igual manera que lo anterior.
- 13
De igual manera, cortamos la cebolleta.
- 14
Lo ponemos en el bol.
- 15
Pelamos los pimientos y reservamos los ajos.
- 16
Los cortamos de igual manera que lo anterior.
- 17
Los ponemos en el bol junto con lo demás.
- 18
Le ponemos un poco de sal, mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
- 19
En un mortero, ponemos los tres dientes de ajos asados.
- 20
Ponemos el perejil, el cilantro, el orégano, sal y majamos bien.
- 21
Una vez majado.
- 22
Esta es el albahaca.
- 23
Le añadimos el albahaca.
- 24
Le añadimos el virgen extra, el vinagre y el zumo de limón.
- 25
Mezclamos bien.
- 26
Se lo añadimos al bol.
- 27
Mezclamos bien y rectificamos de sal.
- 28
Tapamos con un plato y volvemos a dejar en el frigorífico para que se enfríe y listo.
- 29
Este es el resultado final.
Recetas similares
-
Ensalada de pimientos rojos cebolla y berenjena asados al horno
Aprovechando que me han regalado unos cuantos pimientos rojos voy a hacer está rica ensalada que me encanta yo le pongo berenjena pero si no os gusta se puede hacer solo con cebolla y pimientos o incluso con los pimientos solos. La voy a hacer ahora para la cena y la voy a servir con unos filetes de caballa también se puede servir con atún o como acompañamiento para una carne os la recomiendo es muy sencillita de hacer está buenísima y la puedes tomar como aperitivo con una tostadita . Así la hago yo y a ver si os animáis veréis qué fácil es.
-
Ensalada de pimientos asados y berenjenas
Hola! Os presento una receta de verano, fresquita y muy rica. Aprendí hacerla en casa de mi suegra y la verdad que me encanto cuando la probé la primera vez. Aprovechando el verano que tenemos la posibilidad de encontrar los ingredientes más frescos y más ecológicos podemos preparar una rica ensalada.
-
Ensalada de pimientos y berenjenas asadas
Aunque cuando compre la cocinera Breadman, hace más de 20 años, la utilizaba casi a diario, en la actualidad, prácticamente solo la utilizo para cocinar pimientos asados.Esta es una receta que no suelo realizar yo, siempre se encarga de programar la máquina y limpiar los pimientos Silvia, mi mujer.En esta ocasión, como es habitual los cocino ella, añadiéndoles dos berenjenas, yo solo aliñe los pimientos, cuando ya estaban limpitos.
-
-
Ensalada de berenjenas y pimientos asados
Recetas para Tupper, ensalada de berenjenas y pimientos asados. Una ensalada riquísima, que haciendola el dia antes y metiendola al fresco en el Tupper o fiambrera queda ideal para llevar al trabajo.
-
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates, que rico esta y con pocas calorías sientan de maravilla.
-
Ensalada fresca de pimientos y berenjenas
En estos días que nos llega el calor de golpe, es de agradecer una buena ensalada, y a mí me gusta salir de la típica lechuga, una querida amiga me comento que comía esta y le encantaba y yo tenía que hacerla claro jajaja, no me extraña que le guste, sin duda una delicia, fresca y ligera, fácil y que podemos tener siempre lista con antelación, mi hija se la lleva a la playa y casi no la prueba, las amigas arrasan jejeje, va por ti corazón.
-
Ensalada de pimientos, tomate, berenjena, cebolla, calabacín
Esta receta es muy fácil y muy rica, todas las verduras se cocinan en el horno. Muy sana y recomendada para el verano.
-
Ensalada de pimientos y berenjena asada
En esta ocasión, aprovechando que el otro día asé pimientos morrones y una berenjena en la freidora de aire, he optado por realizar una ensalada y congelar en un táper para futuras recetas la mitad de lo cocinado. -
Ensalada de pimientos y berenjena asados
Ayer por la mañana puse unos pimientos y berenjenas en el horno. Normalmente se hacen a 180° en poco más de una hora, pero como tenía que hacer cosas puse el horno a 120° y estuvieron así durante 3 horas. Luego cuando entré en la cocina para empezar a hacer la comida, subí el horno a 170° media hora para que terminasen de hacerse. Por eso el tiempo de preparación es tan largo. Por la noche la cenamos como ensalada pero también se puede usar esta mezcla para una pizza o coca casera, con tomate frito para empanada o pasta o como relleno de empanadillas. Siempre hago de más por eso.
-
-
Ensalada templada de berenjena y calabacín
La ensalada de berenjena y calabacín es uno de los platos más frescos y nutritivos. Además, ambas verduras están llenas de propiedades. El calabacín, por un lado, favorece al sistema inmunológico y excelente diurético, reduciendo de este modo la retención de líquidos. La berenjena, por otro lado, es un excelente antidiabético, previene la anemia y evita el insomnio.Por todo esto, creo que es una excelente receta que debe estar dentro del libro de #cookpad de esta semana #abc
-
Ensalada de pimientos y berenjena
Lo más sencillo del mundo y a la vez sano es esta ensalada. A la hora de cenar hay que no la digiere muy bien, ya que los pimientos por la noche son algo fuertes. Está buenísima y yo soy bastante adicta a este ensalada asada, siempre me gusta que haya en el tupper en la nevera para prepararme una tapita antes de comer...
-
Ensalada de berenjenas
#asisoyyo Una ensalada con berenjenas al horno, fácil y riquísima
-
-
Ensalada de pimientos y calabacines asados, con ali oli de tomates secos
Hace años, que hice esta ensalada y en casa, y les encantó por eso, cuando tengo tiempo la ago.
-
Ensalada de berenjenas
Esta es una receta que conocimos en el viaje de bodas y de vez en cuando nos gusta recordar #cookpadcocinaconalexa #vegetarianas #worldtour
-
-
Ensalada de berenjena asada
Una ensalada que está riquísima tanto templada como fría -
-
Ensalada de pimientos, berenjena y cebolla
La escalivada es una mezcla de pimientos, cebolla y berenjena que resulta una guarnición o entrante estupendo para cualquier comida o cena veraniega. Yo le pongo comino para resaltar la parte dulce de los demás ingredientes. -
Ensalada de berenjena
La versión original de esta ensalada es griega. Aunque yo la he tuneado un poco, la base sigue siendo la berenjena asada...muy rica -
Ensalada de berenjenas de almagro
#WeekendTrendEsta es una nueve versión de ensalada de pimientos, acompañada de maíz, gambas, huevas de bacalao, tomate, queso burgos y bocas de mar. Salió una mezcla estupenda. -
-
Más recetas
Comentarios (4)