Gazpacho extremeño

La verdad es que yo tenía otra idea acerca de lo que era el gazpacho, una vez estuvo en casa una amiga de mi madre que vino desde Perto Rico a visitarnos y nos hizo un gazpacho y aquello fue una gozada estaba hecho con bacalao, aguacate, tomate y cebolla como una ensalada y aderezado, estaba delicioso. Recuerdo la primera vez que fui a cenar a casa de mi novio que hoy es mi marido me ofrecio gazpacho, yo es que soy muy de comer sabes jejeje, el caso es que creo que me va a venir con un plato como el que hizo la amiga de mi madre, y me sale con un vaso frío de una sopa líquida, me dice aquí tiene ¿y esto que es? Pregunté asombrada. Gazpacho me dijo, lo probré por compromiso pero no me gusto de hecho lo odie, pero para los gustos los sabores jejeje. El gazpacho es una sopa fría a base de ingredientes como aceite de oliva, vinagre de sidra, pepino, tomates, pimiento rojo, cebolla y ajo.
Suele servirse frío y es de textura mucho más líquida que el salmorejo. A mi personalmente no me gusta pero a mi marido le encanta, le fascina así que para estos días calurosos tiene su botella de gazpacho lista y yo con mucho amor se la hago aunque no lo tome yo si el es feliz yo también lo soy.
Paso a paso
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Lavar y trocear las hortalizas o verduras como queráis llamarle. Se ponen en el vaso de la batidora, con el agua.
- 2
Trituramos, hasta que no veas tropezones. pasamos por el colador chino. Volvemos a poner la batidora agregamos el aceite, vinagre, sal, el pan y batimos unos segundos. Y listo.
- 3
Lo pondremos en una jarra o como más comodo una botella así ocupa menos espacio en el frigo. Llevamos al frigo y se deja enfriar. Sirve una vez frío, las veces que te apetezca.
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