Cazuela de ave con pollo adobado
Éste es un clásico plato chileno, levanta muertos. Es muy nutritivo y sabroso, yo le hice un par de modificaciones a la receta tradicional en aras del sabor. El tiempo de elaboración no considera tiempo de adobo del pollo.
Cazuela de ave con pollo adobado
Éste es un clásico plato chileno, levanta muertos. Es muy nutritivo y sabroso, yo le hice un par de modificaciones a la receta tradicional en aras del sabor. El tiempo de elaboración no considera tiempo de adobo del pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes que nada poner a adobar el pollo la noche anterior en la mezcla de aliños mencionados que pueden ser mezclados en un mortero.
- 2
Pelar las papas y ponerlas en agua, reservar.
- 3
Cortar el zapallo en trozos, las cebollas en mitades y el pimiento. No aparece en la foto pero en este paso cortar trozos de choclo (1 por comensal). Reservar.
- 4
Aparte, freír la cebolla cortada en brunoise y agregar 1 diente de ajo machacado
- 5
Agregar la zanahoria rallada y cocinar
- 6
Desglasar con un chorro de vino blanco.
- 7
Agregar verduras, mezclar.
- 8
Agregar papas, sin el agua.
- 9
Agregar el pollo adobado
- 10
Moler el cubo de caldo y agregar junto a la sal a la olla.
- 11
Poner agua caliente hasta tapar las verduras y pollo y agregar hojas de apio (puede ser seco) y los aliños, tomillo, orégano y pimienta en grano.
- 12
Dejar cocinar tapado un rato y mientras picamos los porotos verdes.
- 13
Agregar los porotos verdes y el choclo. La receta tradicional es con el choclo en coronta, pero a mí no me cabía en la olla así es que usé choclo en grano congelado. 15 minutos antes de que esté listo agregar el arroz.
- 14
Dejar cocinar tranquilo tapado. Debe hervir unos 20 minutos a 1/2 hora y está listo. Verificar sazón y servir.
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