Pimientos asados rellenos con huevos revueltos al bacon
#milibrode1000recetas
Deliciosos y vistosos para poder disfrutar toda la familia en algún fin de semana. Aproveche!!!!!
Pimientos asados rellenos con huevos revueltos al bacon
#milibrode1000recetas
Deliciosos y vistosos para poder disfrutar toda la familia en algún fin de semana. Aproveche!!!!!
Paso a paso
- 1
Lava los pimientos, sécalos con un trapo de cocina limpio. Coloca los pimientos en una bandeja apta para el horno. Riega los pimientos con un hilo de aceite y espolvoréalos con sal gorda. Mete la bandeja en el horno precaliente a 200º para aproximadamente 20 minutos más o menos.
- 2
Pasado este tiempo, saca los pimientos y tápalos con un trapo de cocina y deja que sude. Pela los pimientos con cuidado. Hagas un corte en largo del pimientos y con una cuchara quita las semillas y las venas. Deja los pimientos en un colador con la parte cortada abajo.
- 3
Calienta algo de aceite y fríe las zanahorias unos minutos. Añade el bacon cortado en tiras finas y sigue mezclando un poco más, hasta que se dore un poco.
- 4
En un bol mezcla la nata con la harina de espelta, la pimienta y sal marina yodada.
- 5
En otro bol emulsiona los huevos con una pizca de sal yodada.
- 6
Une la mezcla de nata con los huevos batidos y añade la zanahoria con el bacon. Mezcla bien los ingredientes.
- 7
Vierte el aceite de oliva virgen extra que queda y fríe los huevos, mezclando hasta que se cuaje. Aparta la sartén del fuego y reparte la mezcla en 8 porciones.
- 8
Rellena los pimientos verdes asados con los huevos revueltos.
- 9
Sirve los pimientos en platos individuales y acompáñalos con rodajas de tomates con piñones y unas hojas de perejil fresco.
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