Bizcocho con zanahoria y nueces
#milibrode1000recetas
Débito a su acción antiinflamatoria, las nueces esta recomendable en situaciones de asma, artritis, piel atópica, psoriasis, previene el Alzheimer y refuerza la memoria.
Bizcocho con zanahoria y nueces
#milibrode1000recetas
Débito a su acción antiinflamatoria, las nueces esta recomendable en situaciones de asma, artritis, piel atópica, psoriasis, previene el Alzheimer y refuerza la memoria.
Paso a paso
- 1
Ralla las zanahorias y póngalas a pochar en un poco de aceite unos 10 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar.
- 2
Mezcla la harina de espelta (pasada por un colador)con la levadura de cerveza y la pizquita de sal.
- 3
Bate la clara del huevo a punto de nieve.
- 4
Calienta el horno a 180º.
- 5
En un cuenco grande, coloca la zanahoria pochada, la yema, las dos cáscaras ralladas, la canela, la sacarina, el aceite de girasol que queda, la leche vegetal, el yogur y las nueces picadas (reserva algunas para decorar). Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogéna. Añade la harina con la levadura en lluvia y remueve bien. Vuelca la clara de huevo a punto de nieve y mezcla con cuidado hasta que se incorporaren bien a la masa.
- 6
Unta un molde redondo desmontable con el aceite con la ayuda de una brocha y enharina. Sacude la harina sobrante. Vuelca la masa preparada en el molde y adorna con las nueces rezervadas.
- 7
Mete el molde en el horno para unos 30 minutos.
- 8
Pasado esta tiempo saca el bizcocho del horno y deja enfriar. Desmolda y espolvorea azúcar glass con la ayuda de un colador y decora con la menta.
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