Paella de marisco (Olla GM E)

Olga Serra
Olga Serra @cook_2540114
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Sepia (o calamar)
  2. Marisco (langostinos, escamarlanes, almejas, chirlas, mejillones, etc.)
  3. Cangrejos de río
  4. Cebolla
  5. Tomate frito
  6. Carne de pimiento choricero
  7. Arroz
  8. Aceite
  9. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Primero, salteamos el calamar o la sepia troceada. Reservamos.

  2. 2

    En ese mismo aceite, pasamos ligeramente los langostinos y los escamarlanes.
    Salteamos también los cangrejos de río y reservamos.

  3. 3

    A parte, haremos las almejas (o chirlas) y los mejillones al vapor, y reservaremos el caldo que sueltan.

  4. 4

    Picamos bien picada la cebolla, y la sofreímos y cuando está a medio hacer, vuelvo a añadir la sepia o el calamar.

  5. 5

    Añado un par de cucharadas de tomate frito, y un par de cucharaditas (de postre) de carne de pimiento choricero, y le doy un par de vueltas.

  6. 6

    Añado el arroz, y lo sofrío un poco. Por otra parte, calentamos el caldo de los mejillones y el agua, y se lo añadimos al arroz. Damos un par de vueltas y añadimos el marisco.

  7. 7

    Programamos menú guiso, 130 grados, 7 minutos, media presión. Después yo despresuricé, y no dejé reposar el arroz, porque no me gusta como queda cuando reposa, pero eso ya va al gusto del consumidor...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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