Salmorejo light con brocheta de aguacate y huevito

Sano Mariano Recetas
Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas
Un lugar llamado MUNDO

Muy refrescante para el verano a la par que saludable. Es un aperitivo o cena estupendo. El salmorejo suele llevar pan, yo no le pongo para restar calorías. Healthy food. Receta baja en calorías.

Salmorejo light con brocheta de aguacate y huevito

Muy refrescante para el verano a la par que saludable. Es un aperitivo o cena estupendo. El salmorejo suele llevar pan, yo no le pongo para restar calorías. Healthy food. Receta baja en calorías.

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Ingredientes

15 minutos
2 porciones
  1. 1 kgtomates pera maduros
  2. 1 dienteajo pequeño
  3. 1 cucharadasal
  4. 4 cucharadasAOVE
  5. 1zanahoria
  6. Para la guarnición (opcional)
  7. 1/2aguacate
  8. 6huevos de codorniz

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Picar los tomates, la zanahoria y el ajo.

  2. 2

    Poner todo en una batidora de vaso. Añadir la sal y el aceite. Batir unos minutos.

  3. 3

    Pasar por el chino si deseas una textura suave.

  4. 4

    **guarnición: cocer y pelar los huevos. Pelar y cortar en cuadrados grandes el aguacate. Pinchar en un palo de brocheta alternando los huevos con los trozos de aguacate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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