Costillitas de cerdo con salsa barbacoa
Vale aclarar: el único motivo por el cual se le dice "costillitas de cerdo" es por la traducción del ingles "ribs", el corte también se conoce como ribs de cerdo o el famoso pechito de cerdo. Si pedimos en la carnicería 'costillitas de cerdo' nos van a dar otro corte que nada tiene que ver con esto.
Las ribs se pueden hacer en una Essen, preferentemente Con tapa, al horno o a la parrilla.
Costillitas de cerdo con salsa barbacoa
Vale aclarar: el único motivo por el cual se le dice "costillitas de cerdo" es por la traducción del ingles "ribs", el corte también se conoce como ribs de cerdo o el famoso pechito de cerdo. Si pedimos en la carnicería 'costillitas de cerdo' nos van a dar otro corte que nada tiene que ver con esto.
Las ribs se pueden hacer en una Essen, preferentemente Con tapa, al horno o a la parrilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Parecerá una tontera pero en mi caso no tenia espacio para hacer las ribs enteras en la Essen, (también se puede hacer al horno o a la parrilla) así que la corte a la mitad ya separando de antemano la porción para dos personas.
- 2
Condimente a gusto las ribs. Hay mucha variedad de condimentos a agregar nada esta mal, todo depende de nuestro paladar. En mi caso me gusta el picante por eso Agregue: sal a gusto, pimienta a gusto, pimentón bastante para darle ese color rojo fuerte, azafrán una pizca, condimento para pizza (si! Ya que le da un gusto picante si se le agrega bastante), ajo en polvo muy poquito.
- 3
Una vez que damos vuelta las ribs. Las llevamos a la heladera y las dejamos descansar minino 3hs! Es necesario para que la carne absorba las especias que le agregamos. De tener las pueden en volver en papel aluminio.
- 4
Bien, pasadas las 3hs. Ponemos a calentar en mi caso la essen a fuego bien fuerte. Y sin agregar aceite ponemos las ribs. 10minutos de un lado para que celle y después del otro.
- 5
Una vez pasado los 10 minutos de cada lado le agregamos la salsa barbacoa (bbq) con un pincel de cocina o con una espátula y Desparramamos bien.
- 6
Dejamos 30min a fuego fuerte de cada lado. El color bien rojo tarda en generarse. La clave es el tiempo y el fuego fuerte.
- 7
En mi caso para acompañarlas también hice un puré de papas al que le agregue leche, manteca y sal. ** otras opciones de acompañamiento son: papas fritas, ensalada o papas noisette.
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A disfrutar!
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