HUMITA EN CHALA, EN TARTELETA Y EN OLLA
Ernesto J V Guido @guidoernest
LA HUMITA ES UN PLATO TRADICIONAL DE ARGENTINA Y DE LA REGION, DEPENDE DONDE NOS POSICIONEMOS EN EL MAPA CAMBIAN ALGUNOS INGREDIENTES PERO LA BASE SIEMPRE ES LA MISMA , EN ESTE CASO ES UNA HUMITA DE LA ZONA CUYANA
HUMITA EN CHALA, EN TARTELETA Y EN OLLA
LA HUMITA ES UN PLATO TRADICIONAL DE ARGENTINA Y DE LA REGION, DEPENDE DONDE NOS POSICIONEMOS EN EL MAPA CAMBIAN ALGUNOS INGREDIENTES PERO LA BASE SIEMPRE ES LA MISMA , EN ESTE CASO ES UNA HUMITA DE LA ZONA CUYANA
Paso a paso
- 1
CORTAMOS LAS DOS PUNTAS DEL CHOCLO PARA FACILITAR EL SACADO DE LA CHALA
- 2
SACAMOS LAS CHALAS Y RETIRAMOS LAS BARBAS
- 3
RALLAMOS EL CHOCLO O LO CORTAMOS DESGRANANDOLO PARA DESPUES USAR EL MIX TIENE QUE QUEDAR CON UNA TEXTURA CREMOSA ,PICAR LA CEBOLLA Y EL MORRON ,EN MI CASO PERSONAL NO LO CORTO TAN CHICO PORQUE ME GUSTA SENTIR LAS TEXTURAS
- 4
EN UNA SARTEN AGREGAR LA MANTECA Y ENSEGUIDA LA CEBOLLA PARA QUE LA MANTECA NO SE QUEME AL TRANSPARENTAR AGREGAR EL MORRON
- 5
AGREGAR LA HARINA EN ESTE MOMENTO VAN A VER QUE LA PREPARACION QUEDA GRANULOSA PERO NO SE PREOCUPEN LA HARINA TOMO TODA LA MATERIA GRASA PERO LA VA A DEVOLVER CUANDO LE AGREGEMOS LA LECHE ,HASTA ACA SERIA UN ROUX COMPUESTO
- 6
LUEGO DE DOS MINUTOS AGREGAMOS EL CHOCLO RECUERDEN QUE ESTA CRUDO
- 7
MEZCLAMOS LA PREPARACION LE AGREGAMOS LA LECHE Y LE PONEMOS LOS CONDIMENTOS LA SAL , LA PIMIENTA , EL AJI MOLIDO Y EL PIMENTON
- 8
REVOLVEMOS VAMOS PROBANDO Y ALINEANDO POR 15 MINUTOS MAS Y RETIRAMOS DEL FUEGO PARA QUE SE ENFRIE LA PREPARACION
- 9
PARA HACER LA HUMITA EN CHALA TOMAMOS DOS CHALAS LE COLOCAMOS LA PREPARACION EN EL MEDIO CON UN CUBO DE QUESO LA CERRAMOS Y LA ATAMOS COMO SI FUERA UN PAQUETE
- 10
EN UNA OLLA COLOCAMOS LOS MARLOS QUE NOS QUEDARON DESPUES DE PELAR EL CHOCHO LOS CUBRIMOS DE AGUA Y LES PONEMOS LA HUMITA PARA QUE SE COCINEN AL VAPOR POR 40 MINUTOS
- 11
PARA LA HUMITA EN OLLA AGREGAR A LA HUMITA ALBAHACA PICADA Y QUESO , MEZCLARLO Y PONERLO EL UN PLATO Y SERVIR
- 12
EN MOLDES DE TORTELETAS PONER LA MASA LA HUMITA Y EL QUESO PARA GRATINAR CUANDO LO SACAMOS DEL HORNO AGREGARLE UNA HOJA DE ALBHACA
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TRES VERSIONES DE LA HUMITA DE UNA SOLA REGION ,ESPERO QUE LES GUSTE
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ernesto J V Guido le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/304614
Sobre mí ME GUSTA LA COCINA TRADICIONAL ,REFLOTANDO Y MANTENIENDO AQUELLOS SABORES QUE FUIMOS PERDIENDO
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