Pan de muerto
Martha Olivia @poramoralacocina
Es una preparación que no puede faltar en la celebración de día de muertos, ya que es parte importante del altar que se dedica a honrar a los que ya no se encuentran entre nosotros.
Pan de muerto
Es una preparación que no puede faltar en la celebración de día de muertos, ya que es parte importante del altar que se dedica a honrar a los que ya no se encuentran entre nosotros.
Paso a paso
- 1
Formar un volcán con la harina y colocar al centro huevos, leche condensada, levadura disuelta en agua tibia y el azúcar y mantequilla poco a poco.
- 2
Amase incorporando todos los ingredientes suavemente hasta tomar un poco de cuerpo. Cuando se haya formado una masa suave comience a amasar vigorosamente hasta que se despegue de la mesa y de las manos. Añada la esencia sólo incorporando sin amasar.
- 3
Forme una bola, cubra con aceite y coloque en un recipiente tapado para fermentar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire.
- 4
Cuando haya aumentado su volumen, a la hora aproximadamente, corte una quinta parte y añada un poco más de harina para formar el muerto (la bolita que se ve arriba) y los huesos (las tiras que se ven a los lados).
- 5
Deje aumentar nuevamente su volumen y hornee a 200grados C. durante 20 min. Cuando enfríe barnice con miel y cubra con azúcar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martha Olivia le encantará ver cómo quedó.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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