Matambre tiernizado a la pizza con patatas, ajos y pimientos fritos
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Matambre tiernizado en leche durante varias horas, horneado con salsa napolitana y queso mozzarella, y acompañado de patatas, ajos y pimientos fritos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extender el matambre en una asadera grande, condimentarlo con pimienta, orégano y sal, y cubrirlo de leche. Dejarlo reposar varias horas (toda una noche en esta receta).
Cocinarlo en horno precalentado a 190º hasta que quede tierno y la leche se haya consumido casi por completo.
Para preparar la salsa rehogar en una sartén la cebolla picada, añadirleel tomate frito y los condimentos (orégano, pimienta, pimentón, sal) y la cucharadita de azúcar. dejarla cocinar a fuego medio-lento 10 minutos aproximadamente.
- 2
Retirar el matambe tiernizado del horno, pasarlo a otra asadera, forrado su interior con papel vegetal y cubrirlo con la salsa.
- 3
Echar abundante queso mozzarella sobre la salsa.
- 4
Hornearlo nuevamente para que se dore y para que el queso se derrita.
- 5
Para la guarnición, pelar las patatas.
- 6
Cortarlas a manera de bastón.
- 7
Freírlas en abundante aceite caliente.
- 8
En la mitad de la cocción de las patatas, añadir el pimiento cortado en cuadritos y los dientes de ajo sin pelar.
- 9
Freír todos estos ingredientes juntos hasta que se doren.
- 10
Servir el matambre a la pizza con una buena y crujiente guarnición de patatas, ajos y pimientos fritos.
- 11
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (6)
El de la grasa ? X ejemplo