Filloas Gallega
Muy sencillo de hacer y riquisimas! Buen provecho!!
Paso a paso
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Batiremos los 3 huevos hasta que hagan espuma. Se puede batir con batidora de varillas o manual tambien.
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Añadimos la leche,el agua y la sal. Para calcular la cantidad de agua y leche y siempre igual,la cantidad que añadas de leche,hay que añadir 3 veces mas de agua. Batimos bien hasta que no queden grumitos de la harina. La masa final no debe de quedar espesa,debe de quedar liquida para que sean finitas.
- 3
Preparamos una sarten donde no se nos pegue y en un platito aparte añadimos dos cucharadas de aceite,que nos servira para untar el tocino para pasarlo seguidamente por la sarten para que no se nos pegue la filloa. Si no teneis tocino,podeis usar mantequilla derretida en el microondas.
- 4
Untaremos la grasa en aceite y pasaremos el tocino untado en aceite en la sarten. Si lo haceis con mantequilla, para mojarla podeis usar una servilleta en forma de pincel. No hace falta que useis mucho aceite (o mantequilla).
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Con un cazo añadimos la masa en la sarten. Depende del tamaño del cazo pero no mucha masa porque sino nos quedarian muy gorditas,dejaria de ser filloa y seria un crep.
El fuego a temperatura normal. Es preferible que echeis la masa en una esquinita de la sarten y luego le deis vueltas a la sarten porque si lo echais directamente en el centro de la sarten,se os pegara y quedara mas gruesa en el centro que en el medio. Tranquilos que si a la primera no sale, la tercera si.
- 6
Levantamos una esquina y le damos la vuelta. Cuando por un lado esta hecha,los bordes se despegan de la pared de la sarten;como en la foto. Ahi agarrais por donde esta despegado (con cuidado para no quemarse) y lo vais levantando. Si tirais y hay una zona que no se despega dejarlo un poquito mas.
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Al darle la vuelta tendra que estar doradita,eso es al gusto.
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Este es el resultado. Para comerla hay que echarle miel y enrollarla como una flauta.
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Filloas Gallegas
Las filloas son el postre por antonomasia del Carnaval en Galicia. En muchas partes de Galicia se utiliza el caldo limpio del cocido para la mezcla de harina y líquido, y se suele untar la "filloeira" (un tipo de sartén para hacerlas) con tocino fresco. La vainilla y el agua de azahar son mis aportaciones personales.
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Filloas gallegas
La filloa (también conocida como filloa, filloga o freíos) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, agua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel.En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces. Los primeros indicios de lo que con el tiempo sería conocido en este territorio como filloa llegan de la época romana. Algunas referencias hablan de una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina llamada "Aillón". La palabra tiene origen griego, y significa lámina.
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Filloas gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias (en Asturias se llaman freixos) cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar, miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lamina”.
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Filloas gallegas (en filloeira)
Dependiendo de la zona de galicia, podemos degustar distintas variedades de filloas... saladas, dulces, de sangre....En mi zona se estilan las saladas.Aún recuerdo cuando vivían mis suegros 🤗.Mi suegra preparaba el amoado y lo dejaba reposar.Luego, nos reuníamos todos alrededor de la lareira, y mientras se iban haciendo, las íbamos comiendo, mientras contábamos historias y anézdotas.Si había roxóns (chicharrones), alguna se hacía con ellos. Y les dan un gusto delicioso, lo malo son las calorías que aporta 😂😂.#filloas #filloasgallegas#cocinatradicional #cocinatradicionalgallega#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria
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Filloas dulces gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar y miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lámina”. -
Filloas (Follatos gallegos) de leche
Pues hoy mis hijos tienen ganas de cenar follatos ... Pues al lío 😉
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Filloas gallegas de carnaval
VIDEO RECETA DE LAS OREJAS DE CARNAVALhttps://youtu.be/l5fM3wPTglwHISTORIA:Como suele pasar con muchos de los platos tradicionales, es muy difícil encontrar de donde vienen.En Francia, más concretamente en La Bretaña, se hacían en época de los Celtas, unas obleas de harina de trigo, que es lo que tienen en común las dos zonas, aunque se diferenciaban, en que los franceses, las hacían con leche y las freían en mantequilla, mientras que los Gallegos usaban caldo de espinazo, y las freían con la grasa del tocino de cerdo, producto muy típico de la zona.Las filloas fueron parte de la alimentación principal de la población campesina, y en la actualidad es un plato muy demandado en las fechas de carnavales en los mejores restaurantes como postre ya sea con miel, con azúcar o se rellenan de natillas o pasta. Por Carnaval las come toda Galicia.Las filloas gallegas son muy diferentes a los crêpes de Bretaña teniendo un sabor único y especial, que enamora a quien las prueba.
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Filloas gallegas tradicionales (Como las de tu abuela)
Recuerdo que cuando era niño, la que hacía las filloas era mi abuela. El viernes, para todo el Carnaval y se pasaba casi todo el día en la faena. Hoy os cuento cómo hacer aquellas filloas tradicionales de los Carnavales gallegos.
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Filloas
Dulce típico de mi querida Galicia. Riquísima, muy versátil y fácil de preparar. Puedes servirlas con azúcar, chocolate, mermelada, crema pastelera... #saboresdulces
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Filloas gallegas de Carnaval
Durante el carnaval, en Galicia, se toman filloas, éstas, junto con las orejas, son los dulces típicos de estas fechas.Hay varias recetas tradicionales para elaborarlas, en este caso, yo elegí las más comunes, las de leche, pero las hay de anís, de centeno, de caldo, de sangre, etc.Las de carnaval se comen solas y espolvoreadas con azúcar, rellenas de nata montada, etc. Yo decidí rellenarlas con nata y fresones.
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Filloas
En el día mundial de la alimentación he elegido cocinar y publicar unas filloas! Las hacemos montón los domingos de merienda cena, y son muy sencillas, pero creo que no las había publicado nunca. Forman parte de nuestra cocina en casa!! #elijococinar
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Filloas
#cumplimos5Las de mi infancia, la receta era de mi madre y tan solo el olor al hacerlas me traen muchísimos recuerdos...
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Filloas
Las filloas son producto típico del Carnaval gallego. Son similares a los creps franceses, a los frixuelos asturianos y leoneses y, a los freixós (que son como las filloas pero más gruesos). Las filloas se preparan dulces o saladas. Si optamos por filloas dulces las preparamos con leche y, las saladas con un caldo (muy limpio) de cocido (en época de matanza del cerdo se suelen preparar con sangre).Las filloas admiten todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados.Para preparar las filloas saladas, llegará con sustituir los 500ml de leche por caldo limpio.
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Filloas
—CON LA F—Para conseguir el plato llenito de la foto, nos costó mucha fuerza de voluntad 💪🏼 (y hacer dos tandas 😉), porque no hay nada mejor en esta vida, que ir comiendo las filloas conforme salen de la filloeira; cuando primero te tienes que pelear por mantener tu posición cerquita del plato, coger la filloa nada más toque éste —aunque te quemes los dedos 🔥—...y a pesar de ello... partirla en cachitos para compartirlos con el resto de la familia❤️Pero también, gracias a la foto, y al juego del Abecedario ... hemos podido comerlas en agosto.. Y es que las filloas, son típicas de Carnaval —del entroido 🎭, como se le llama aquí— pero saben siempre bien🤤😋🤤Cuando llegamos a vivir a esta esquinita verde de la Península, las comprábamos en las pastelerías (y madre mía!! Que precio les ponen 😳), pero unos buenos amigos de una aldea de Ourense, nos adoptaron como parte de su familia, y nos enseñaron a hacerlas 💃🏻🥳💃🏻Así que esta es la receta típica de esa zona, pero las filloas también se pueden hacer de caldo o sangre.#recetasconhistoria#abecedario
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Filloas
Mi madre que es de Lugo me las hacía así pero enrrollandolas como si fueran puros gordos, el azúcar se derretía con el calor.
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Filloas
Esta receta tiene su historia. Mi nieta vive en Galicia y me mando un vídeo de la abuela de una amiga haciendo filloas. Las filloas son primas hermanas de las crepes francesas, algo típico gallego para Carnaval. Estuve indagando y conseguí muchas recetas. La mayoría se rellenan con crema pastelera y se cierran como un paquetito y se vuelven a cocinar con un poco de mantequilla en una sartén. Pero vi una receta que me gustó y así las hice. Aquí les digo como. Aunque yo hice la mitad de la receta y salen 8. La recétala vi en Hola.com.
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