Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias.

Cortar por la mitad las cebollas y las zanahorias.

Cocer en una olla con agua hirviendo las patatas, las cebollas, las zanahorias, los huevos y las judías verdes.

Sacar los huevos a los 10 minutos.

Cocer las verduras hasta que estén tiernas.

Escurrir la verduras.

Pelar el huevo.

Servir las verduras con el huevo cocido y aliñar con aceite y sal.