Picamos finamente el tomate, la cebolla morada, el pimiento verde y el rojo.

Echamos todo lo picado antes en un recipiente. Agregamos la lata de atún, una cucharilla de orégano, aceite de oliva y sal. Mezclamos todo bien y reservamos para más tarde.

Deshojamos la endibia, la colocamos en el plato y rellenamos cada hoja con el preparado de antes.

Haremos una especie de salsa tartara con 1/2 zanahoria, 2 pepinillos, 10 alcaparras pequeñas y 2 cucharas de mahonesa. Trituramos todo con la batidora y echamos la salsa por encima a las endibias.

Cortamos los tomates cherry por la mitad y los colocamos en el centro formando un círculo. Picamos las aceitunas negras y las echamos por encima de los cherry.

Para terminar colocamos un tomate cherry en el centro con unas hojitas de albahaca fresca.