"Bescuit" con almidón
Kiko @cook_1105399
Llevaba al menos tres veces probando hacer un "bescuit" como de los que hacía mi madre y no había manera, hasta que la Madre de Lourdes (una compañera de trabajo de mi mujer) me dijo esta receta con "almidón". INMEJORABLE. Tradición casera. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
En un bol, levantar muy bien las claras de los huevos (con la batidora mecánica a máxima velocidad), hasta que las veas que no se caen del bol. Lo que se suelo decir levantar las claras a punto de nieve.Ver la foto.
- 3
Pesar el azúcar.
- 4
Verter el azúcar al bol y con la batidora mecánica (velocidad baja) batir hasta que haya vuelto la textura cremosa. Ver foto.
- 5
Añadir las yemas
- 6
Remover en el mismo sentido con la espátula de plástico, de forma envolvente y poco a poco, hasta que lo veas homogéneo
- 7
Pesar el almidón, el mismo peso que el azúcar, ni más ni menos.
- 8
Verter en el bol y repetimos como con las yemas, remover con la espátula en el mismo sentido, de forma envolvente y poco a poco.
- 9
Por último, verter el sobre de lavadura Royal y volver a remover en el mismo sentido, poco a poco y un poco más de tiempo desde que lo veas homogéneo.
- 10
Molde de forma adecuada (tronco de cono) y cubrirlo con papel satinado o de horno.
- 11
Rellenar con la masa.
- 12
Introducir en el horno PRECALENTADO a 180ºC., durante 30 min. aprox. (depende un poco de cada horno y yo lo hago con aire)
- 13
Recién sacado del horno.
- 14
Dejar enfriar.
- 15
Sacarlo del molde, dejarlo en un plato con el papel (en algunas panaderías lo venden con papel), yo se lo quité después para cortarlo, tal como os lo presente en la foto principal de la receta.
- 16
Presentar y cortar al gusto del invitado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/308224
Reacciones
Escrita por
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
Leer más Recetas similares
-
Bescuit
Os presento el " bescuit" del libro Cocina tradicional Alcoyana, no me salió perfecto, otra vez lo será. Pero os lo explico tal como lo pone en el libro a ver si vosotras/os lo acertais mas que yo. GXL.
-
Salsa de Nadal amb bescuit
Esta no es una receta que haya hecho yo, es una receta típica de Ibiza, normalmente cada casa hace su Salsa de Nadal a su manera, voy a marcar unas pautas de como se hace, lo cierto es que es deliciosas, quien la haya probado lo sabe, en éste caso yo no la he hecho, pero estoy dispuesto a hacerla, mientras, propongo ésta receta que aparece en el Diario de Ibiza y que es bastante fidedigna.El sabor de la salsa es lo mismo que el turrón de Jijona pero líquido, una pasada !!!He transcrito, como he dicho la receta que aparece en el diario de la ciudad, no obstante en cada casa ponen sus ingredientes y sus medidas por lo que es difícil el controlar dicha recetaTengo que dar gracias al blog de Dit y Fet, pues ellos me han proporcionado la receta del Bescuit
-
Bizcochuelo de almendras
No ha subido tanto como un bizcochuelo de harina; la harina de almendras es más pesada que la harina de trigo. Pero es una receta sana para quienes no pueden consumir harina de trigo. Ideal para un desayuno o merienda. Muy fácil de hacer y resultado exquisito.
-
Torta Brownie primaveral sin gluten
Hola buenos días 👋👋👋, mi emprendimiento crece y crece gracias a Dios y esta vez me contactó un papá para organizar una pijamada a su hija Delfina con el motivo de festejar sus 10 añitos! Delfi tiene una amiga celíaca y su papá me pidió que le realizara la torta y toda la comida pero para todas las niñas , el quería que todas coman lo mismo que no haya diferencias! Que hermoso gesto el de su papá la verdad que me sorprendió tanto , por lo general siempre me compran para el o la niña celíaca pero nunca me había pasado cocinar para tantas niñas 😊. La torta la hice con muchísimo amor y la decoración fue elegida por parte del padre quien me había comentado que le gustaban mucho las mariposas y las flores, como la reunión sería en el campo me pareció perfecto hacerla de ese modo y bien colorida por eso la llamé primaveral! Les comparto como la preparé
-
-
Torta de fiambre con masa semi integral de hojaldre
Mi amiga invisible@nancy me agasajó con esta masa !! Estoy intentando comer más sano y de a poco dejar las harinas. Así que con fiambre que tenía hice esta torta para acompañar el mate!!!
-
Bizcocho AV, de avena y avellanas
Seguimos combinando opciones: harina de avena y avellanas machacadas para darle un crunchy 😋
-
Pastel de mantequilla, fécula de patata y almendras
Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso y delicioso! Vamos a utilizar una mezcla de harina con fécula de patata, mantequilla, esencia de almendras y cubitos de almendra cruda. Cómo resultado vamos a obtener un pastel riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!
-
Pan con harina de castañas (sin gluten)
Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4
-
Budín con sobras de Bizcocho
Receta de aprovechamiento total! El sábado hice un bizcocho de yogur buenísimo pero mi madre y yo no hemos podido acabárnoslo entero, por lo que hoy lo que quedaba estaba ya muy seco. Así que como la comida no se tira, después de investigar mucho sobre flanes y budines, decidí lanzarme con esta receta para aprovechar las sobras!! Está buenísimo y podéis hacerlo con cualquier bizcocho que os haya sobrado. Y si queréis cocinarla pero no tenéis sobras a mano podéis usar magdalenas o sobaos comprados, quedará perfecto igual😋
-
-
Bizcocho de Maizena, manzana y harina de almendras sin azúcar
Es un bizcocho con una textura muy esponjosa, gracias a la Maizena y la manzana, con un sabor a almendras realmente delicioso. Una vez acabado el bizcocho lo he empapado con un almíbar de ron..... el resultado es increíble! -
Bizcocho de castañas con maicena
La textura de este bizcocho es densa, estilo brownie. Riquísimo acompañado de un poco de nata montada o mascarpone en espuma.
-
Pudin de pan
El pudin de pan es un postre que es de lo mejores para mí y siempre que voy por ahí, lo pido, pero hoy me dije, voy a hacerlo.
-
Pan batard con preparado + espelta
Nunca he utilizado paquetes de harina de estos que vienen preparados pero lo cogí por equivocación y había que gastarlo, así que pedí consejo a una amiga que si los autorizado y la verdad he quedado bastante sorprendida por lo bueno que ha quedado
-
-
Bizcocho con manzana azucarada
Un bizcocho súper esponjoso, sin nada de grasa, pero con un toque tentador, manzanas azucaradas puestas como base antes de hornearlo, y que al desmoldarlo dado vuelta quedan como decoración en su superficie.Ultimamente preparo bizcochos sin grasa a los que adorno o añado algún ingrediente que lo haga tentador, en esta receta son unas rodajas de manzanas azucaradas. Repartí la cantidad total de azúcar que lleva la receta (que son 250 g de azúcar) entre endulzar la mezcla y las manzanas.
-
Pastel bizcochado de castañas caseras en almíbar
Me quedaba un frasco de castañas en almíbar que preparé este otoño pasado, así que, preparé este pastel.Qué sabor, qué aroma y qué textura. No dejéis de probarlo porque es una delicia y un éxito garantizado.
-
-
Pan con masa madre
Volvemos a intentar realizar otro pan con masa madre en freidora de aire, este es el tercero que realizo, poco a poco, voy optimizando el punto de cocción, pero aún no me termino de fiar de la masa madre y la combino con levadura fresca.
-
Pudin de pan
También se puede llamar pudin de aprovechamiento. Podemos utilizar restos de bollería que tengamos en casa y que ya se esté quedando dura, como por ejemplo magdalenas, sobaos, pan.Yo lo he hecho con pan. Es super sencillo y ràpido de hacer y el resultado os va a sorprender. Ya me contaréis.Hecho en olla programable Fussion Cook modelo Touch Pro.
-
Pudin de pan viejo
Tenía una bolsita de pan que ya llevaba más de una semana abierta pensé en tirarlo pero finalmente decidí reutilizarlo.
-
Bizcocho de zanahoria y almendras tostadascon harina de espelta
#milibrode1000recetasMe provoco hacer esta receta Solís Zaira encontrada en Twitter "Bizcocho de zanahoria y anacardos". Lo hice a mi manera, cambiando algunas cosas.
-
Budín de pan y yemas avainillado
Un postre clásico al que en lugar de añadirle huevos enteros, como siempre, le puse algunas yemas, y al que ademásle incorporé azúcar avainillado reemplazando una cucharada de azúcar común. Este budín especial está acaramelado y adornado con virutas de chocolate negro. -
Bizcocho de aprovechamiento
Mi nueva receta de bizcocho sencilla, barata, muy rápida y sabrosa.
-
Pan con masa madre
#masas#panes#Thermomix#lasrecetasdemamáPara aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4Me dejé guiar por:https://youtu.be/yCDTVzRQnD0OKdiarioLa masa madre: de mi receta publicada aquí.
-
Magdalenas con harina de avena con sabor a brownie
La receta la improvise para mi madre para sorprenderla... Y lo conseguí ❤❤
-
Bizcocho con zanahoria y harina de almendras “sin gluten”
Hoy vamos a hacer un bizcocho tremendamente delicioso, muy esponjoso, con un sabor a zanahoria y almendras riquísimo. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo ( versión modificada sin gluten La cocina de Loli Domínguez)#singluten. -
Bizcochuelo con manzanas en almíbar de sidra
La manera más dulce de terminar una comida, disfrutando de un bizcochuelo moreno endulzado con azúcar de caña integral y saborizado con ralladura de naranja al igual que el delicioso almíbar en el que se cocinan las manzanas en mitades que lo rellenan. Este almíbar también está elaborado con sidra y licor de sidra.Se presenta el bizcochuelo espolvoreado con azúcar glas y decorado con hojitas de menta fresca, no necesita más.Con estas manzanas en almíbar de sidra he elaborado otra receta, un postre frío de gelatina, “manzanas a la sidra en gelatina de fresa”, que también compartiré con ustedes. -
Tortada d'ametlóBizcocho de almendra
Cuando había invitados en casa, en mi pueblito, siempre se hacía. Se consideraba un lujo cuando yo era pequeña. Con los años sus productos son fáciles de obtener y actualmente la pastelería se ha hecho mucho más sofisticada !! Pero esta tortada, con su increíble sabor a almendra y su sencillez, es una humilde pero imbatible ganadora.#mirecetario
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/308224
Comentarios