Forrar una fuente apta para horno con papel vegetal y colocar la lámina de hojaldre. Pincharla con un tenedor (hacer varios agujeros) y reservar

Pelar el boniato, el puerro y el calabacín y cortar en trocitos.

Freir las verduras en la sartén a fuego medio hasta que estén blanditas

Echarlas en un bol y mezclar con los huevos, la nata y el jamón serrano. Salpimentar. Echar un poco de queso rallado y volver a mezclar.

Verter la mezcla en la fuente. Echar queso rallado por encima e introducir en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos. Revisar de vez en cuando, si el queso se empieza a quemar retirar la fuente.