Ensalada tibia de Quinoa, Salmón y palta

Name: Ensalada tibia de Quinoa, Salmón y palta
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr Salmón marinado. Sin piel; 250 grs Quinoa a elección lavada; 1/2 tomate; 2 paltas; 1/2 cebolla colorada; 1/2 cebolla blanca; 1/2 pimiento Rojo; Jugo de 2 limones; Sal; Pimienta; Aceite de oliva; 6 langostinos; Cilantro; Vitto perrotta cocina ❤🍴

Vitto Perrotta Cocina @cook_1800373

Mendoza

cuando cocinas para amigos o gente querida ... con productos frescos y mucho amor, dándole sabores fuertes o especiados. amo cocinar con quinoa, un cereal tan lleno de vitaminas y proteínas.. junto a la palta y el Salmón, dos ingredientes infaltables en los platos de primavera .. siempre en mi libro de recetas..

Ensalada tibia de Quinoa, Salmón y palta

Vitto Perrotta Cocina @cook_1800373

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 a 6 raciones

300 grSalmón marinado. Sin piel
250 grsQuinoa a elección lavada
1/2tomate
2paltas
1/2cebolla colorada
1/2cebolla blanca
1/2pimiento Rojo
Jugo de 2 limones
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
6langostinos
Cilantro
Vitto perrotta cocina ❤🍴

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos la quinoa 2 o 3 veces, remojandola y tratando de que no se te escape mientras la colas, luego la cocina a partir de agua fría con un puñado de sal por 15 a 20 minutos, hasta que veas que doblo su tamaño y queda más transparente. es una taza de quinoa por 2 de agua
2

Cortas el salmón en cubitos, o en láminas, para luego poner a marinar con el jugo de 1 limón, sal, pimienta, un cucharada de cilantro picado y si queres cebolla morada o ajito picado. unos 20 minutos en la heladera
3

Cortas todos los vegetales en cubitos pequeños y se lo agregas a la quinoa, el tomate, cebolla, pimiento. sal, aceite, limón y pimienta
4

Pisas la palta y la condimentas. luego salteas los langostinos, con paprika, y pimienta, mucho limón. hasta quedar dorados y cocidos. 5 a 8 minutos.
5

Para montar, con aros metálicos, o solo tipo queneles.
6

Pones primero la quinoa, roja y pisas bien con la cuchara, luego la negra, pisas con la cuchara, para que te quede bien armado y todo compactado, luego una fina capa de palta y lo terminas con el salmón marinado ! levanatas el aro. y wala...
7
8

O sin langostinos !!