Chicken Curry (Pollo al Curry)

Éste, al igual que el Pad Thai, es uno de mis platos favoritos. Durante su preparación y degustación, sus aromas y sabores me hacen viajar inmediatamente a Kuala Lumpur; si bien este plato originalmente es indio, fue en Malasia donde lo probé por primera vez.
Espero que sus aromas también te hagan viajar.
Chicken Curry (Pollo al Curry)
Éste, al igual que el Pad Thai, es uno de mis platos favoritos. Durante su preparación y degustación, sus aromas y sabores me hacen viajar inmediatamente a Kuala Lumpur; si bien este plato originalmente es indio, fue en Malasia donde lo probé por primera vez.
Espero que sus aromas también te hagan viajar.
Paso a paso
- 1
Primero debes cortar la pechuga de pollo en trozos no demasiado grandes o tiras, como más te guste. Luego debes llevar los trozos al sartén con aceite de oliva o aceite de coco, agregar sal y dejarlos dorar.
- 2
Por otro lado, preparas una pasta con el jengibre, la cúrcuma y los ajos. Agregas un poco de aceite a la preparación.
- 3
También cortas las cebollas en corte de pluma o Juliana.
- 4
En otro sartén u olla pones a calentar la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen, el suficiente para sofreír la cebolla y la pasta de ajo-jengibre-cúrcuma. Lo dejas sofreír a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, y lo dejas hasta que tengas los ajos dorados y la cebolla transparente.
- 5
Entonces echas el curry en polvo, ajustando la cantidad según te guste (más o menos intenso), remueves para que se mezcle bien, y después agregas el vino blanco y lo dejas a fuego fuerte para evaporar el alcohol del vino.
- 6
Posteriormente, agregas una cucharadita de prapika a la preparación.
- 7
Una vez consumido todo el alcohol de la salsa, bajas nuevamente la intensidad del fuego, y viertes la leche o crema de coco, y dejas que se cocine todo unos 10 minutos, hasta que se haya formado una salsa mucho más espesa y con todos los ingredientes bien mezclados
- 8
La porción de almendra la mueles en trozos pequeños, y la agregas a la salsa.
- 9
Finalmente, echas en la salsa los trozos o los filetes de pollo que habías dorado previamente, y dejas que se termine de hacer la misma con el pollo, y agregas el cilantro; así se irán mezclando los sabores.
- 10
Una vez terminado, sirves el pollo al curry, el cual también lo decoras con un poco de cilantro fresco picado por arriba. Y lo acompañas con un arroz jazmín (esta receta también la puedes encontrar en mi perfil).
- 11
Listo para disfrutar. También puedes agregar a la salsa ají a gusto.
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