Η στραπατσάδα είναι ένα πιάτο που έχει διαφορετικές ονομασίες σε κάθε περιοχή της Ελλάδας. Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό και γρήγορο, που η βάση του είναι τα αυγά! Για να δούμε παρακάτω μια συνταγή για στραπατσάδα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Φαίνεται να προέρχεται από το αρχαίο κατζινέ (khagineh), μια γλυκιά περσική ομελέτα που μοιάζει περισσότερο με κρέπα και φτιάχνεται με αυγά, βούτυρο και ζάχαρη και αρωματίζεται με σαφράν και κάρδαμο. Η ομελέτα ήταν γνωστή στις κουζίνες της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, την εποχή του Βυζαντίου μάλιστα ονομαζόταν σφουγγάτο ή δούλκιο και γινόταν με τσιγαρισμένα κρεμμύδια και αρωματικά. Αλλά και στην Ινδία, το Αφγανιστάν και το Πακιστάν η πιο δημοφιλής ομελέτα ονομάζεται κατζινά (khagina) και είναι μογγολικής καταγωγής. Γίνεται με αυγά, ντομάτες, κρεμμύδια, πράσινες καυτερές πιπερίτσες και αρωματίζεται με φύλλα από φρέσκο κόλιαντρο, τζίντζερ και κύμινο. Σε πολλά μέρη το φαγητό είναι γνωστό ως στραπατσάδα, μάλλον από το ιταλικό uova strapazzate, δηλαδή αβγά χτυπημένα, ενώ στη Μύκονο ονομάζεται ήλιος και στην Πόλη Μενεμένη. Το ίδιο φαγητό στον Πόντο ήταν γνωστό ως φούστρον. Ο καγιανάς ή στραπατσάδα με μια νότα από ιταλική φινέτσα, δεν είναι επινόηση ελληνική. Παντού την λατρεύουν. Στην Κίνα, όπως και στις Φιλιππίνες, το αγαπημένο φαγητό των νεαρών φοιτητών είναι απλά κομματάκια ντομάτας με αυγά στο γουόκ. Η ελληνική συνταγή πάντως είναι η πιο απλή, αφού εκτός από το αλατοπίπερο έχει μόνο τρία υλικά, ελαιόλαδο, ντομάτες και αυγά, και το μυστικό κρύβεται στη νοστιμιά της ώριμης ντομάτας που πρέπει να βράσει πολύ καλά πριν ρίξουμε μέσα τα αυγά. Συνοδεύεται σχεδόν πάντα με τυρί φέτα.

Ένας γρήγορος, εύκολος και –κυρίως– ιδιαίτερης νοστιμιάς τρόπος να απολαύσετε τα αυγά σας. Αυγά μάτια και ομελέτα, συνδυασμένα με μία αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας και μισοτηγανισμένης μελιτζάνας. Εν πάσει περιπτώσει, μία στραπατσάδα. Αλλά μία ιδιαίτερη στραπατσάδα, όνειρο!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι της Νένας Ισμυρνόγλου, από το φετινό αυγουστιάτικο τεύχος του Γαστρονόμου, στην οποία έκανα δύο μικρές, ελάχιστες αλλαγές (προσθήκη κρεμμυδιού και μπούκοβου και μετανοιώνω που δεν πρόσθεσα και λίγες πατάτες σε κύβους), που όμως άφησαν αναλοίωτη την κεντρική ιδέα. Η οποία δεν είναι άλλο από το να φτιάξουμε μία πολύ ιδιαίτερη στραπατσάδα, με τις μελιτζάνες να της δίνουν μία απρόσμενα …ευπρόσδεκτη νοστιμιά.

Στραπατσάδα ονομάζεται το πιάτο, που φτιάχνεται από ντομάτα, φέτα και αυγά. Μοιάζει με την ομελέτα, αλλά στην στραπατσάδα είναι χαρακτηριστική η χρήση της ντομάτας και της φέτας. Συναντάται κυρίως στα Επτάνησα, στην Εύβοια, στην Πελοπόννησο και στην Κρήτη όπου είναι εξαιρετικά δημοφιλής το καλοκαίρι.Η ονομασία προέρχεται μάλλον από την τουρκική λέξη kaygana, που σημαίνει ομελέτα με κάτι. Πρόκειται για αυγά με ντομάτα και καμιά φορά κρεμμύδι, πατάτα και άλλα λαχανικά.Σε άλλες περιοχές της χώρας, το αντίστοιχο πιάτο ονομάζεται «στραπατσάδα» (από το ιταλικό strapazzare, που σημαίνω χτυπάω) και αποτελείται κυρίως από αυγά με ντομάτα, κάποιες φορές με λίγο τυρί. Οι Ελληνες της Πόλης έχουν το «μενεμένι», που είναι αυγά με ντομάτα και πράσινες πιπεριές (εκ των οποίων μερικές καυτερές).

Γυρνάς από την δουλεία,δεν έχεις προλάβει να πας σούπερ μάρκετ οπότε βολεύεσαι με ότι υπάρχει στο ψυγείο!!!

Oνομάζεται «στραπατσάδα», από το ιταλικό strapazzare, που σημαίνει χτυπάω, ανακατεύω και αποτελείται κυρίως από αυγά με ντομάτα, αν επιθυμούμε, προσθέτουμε και λίγο τυρί.Με διαφορετικές ονομασίες σε άλλες περιοχές, αλλά η νοστιμιά παραμένει η ίδια!#χρυσόπιρούνι

Καλοκαίρι στο χωριό μου.. στα ορεινά του Καϊμακτσαλάν, μες στο χώμα και τον ιδρώτα από το παιχνίδι. Η γιαγιά έχει κόψει τις τομάτες από το μπαξέ δίπλα από το σπίτι, μας έχει στείλει από το προηγούμενο απόγευμα να μαζέψουμε τα αυγά από το κοτέτσι ( δικό μου προνόμιο, δεν άφηνα κανέναν άλλον να σιμώσει 😏) και φυσικά έχει το ζυμωτό έτοιμο τυλιγμένο στην πετσέτα... Μέχρι την ώρα που ο παππούς θα γυρίσει από τα κτήματα,θα νιφτεί και θα κάνουμε το σταυρό μας για να φάμε.Τι να πω για αυτή τη γεύση... όλα φρέσκα, γινόμενα με ήλιο, νεράκι και κοπριά. Ταπεινά υλικά, μεγαλοπρεπές το αποτέλεσμα.Και φυσικά ΠΟΤΕ δεν περνάμε κουτάλι για αυτό το φαγητό, ΠΟΤΕ!Σπάζαμε το ψωμί και βουτούσαμε μέχρι να γλείψουμε το πιάτο.Τώρα πια εύχομαι μόνο, ο Θεός να έχει καλά τον γλυκό μου πατέρα,που με την ίδια όρεξη και φροντίδα μεγαλώνει τα "ζαρζαβάτια" του όπως λέει, τις κοτούλες του με τα φρέσκα τους τα αυγά και μπορούν και τα δικά μου παιδάκια να γεύονται κάτι τόσο κοντά σε εκείνο που για μένα μυρίζει χωριό, ξενοιασιά και γιαγιάκα 👵💞😊#καλοκαίρι2019

#χρυσοπιρουνιΜε την βοήθεια της μικρής αδερφής μου 😉έγινε, σούπερ! !!!😗

Μια στραπατσάδα αλλιώτικη από τις συνηθισμένες. Όλο το καλοκαίρι σε ένα πιάτο.#ποδιά2025

Από τις πιο νόστιμες στραπατσάδες που έχω φάει! Η συνταγή είναι της tesa από την cookpad της Ισπανίας. Εδώ η συνταγή της, να την κάνετε και να της αφήσετε φωτοσχόλιο είναι υπέροχη! #βιβλίο2 https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/10816408-ou-amb-tomaqueta-revuelto-de-huevo-con-tomate?via=photo_comment_preview

#Ημερολόγιο2023 Είπα να επιστρέψω δριμύτερα αφού τρέχει τόσο ωραίος διαγωνισμός..😛😛😛Το καλύτερο καλοκαιρινό φαγάκι που μπορείς να το φας όλες τις ώρες της ημέρας ακόμα να συνοδέψει και το τσίπουρο 😅😅

Δν έχω λόγια για αυτήν την στραπατσαδα μπορώ να τρώω πρωί μεσημέρι βράδυ και το πιο ωραίο είναι η φρυγανιές μελμπα που έκανα τις είδα σε ένα σάιτ και μου άρεσε.. Για την ιστορία, αυτές οι λεπτεπίλεπτες, τραγανές φρυγανιές που γίνονται με το ψωμί του τοστ, πήραν το όνομά τους από την διάσημη τραγουδίστρια της όπερας Nelli Melba. Το όνομα αυτό δόθηκε στις συγκεκριμένες φρυγανιές όταν αυτές αποτέλεσαν την βάση της διατροφής της κατά την περίοδο που ήταν σοβαρά άρρωστη. Δημιουργήθηκαν αποκλειστικά για αυτήν από τον προσωπικό της σεφ August Escoffier. Λέγεται δε, ότι το όνομα δόθηκε από τον ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου César Ritz κατά την διάρκεια μιας συζήτησης που είχε με τον Escoffier. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις φρυγανίτσες σε σούπες, σε σαλάτες, σαν καναπεδάκια αλλά και για να απολαύσουμε λιωμένα τυριά και διαφόρων ειδών dips.