Echamos harina sobre la mesa y formamos un huequito

En ese huequito añadimos el huevo y comenzamos a unir

Agregamos la ricota y vamos amasando para unir. Ahí agregamos la pizca de sal.

Amasamos agregando harina hasta formar una masa homogénea, esto es, cuando ya no se nos pega en las manos. Quedara más o menos como muestra la foto.

Ahora cortamos rollitos. Formamos como viboritas, para luego cortar pedacitos. Podemos dejarlos así cuadraditos o hacerles la forma clásica del ñoqui. Yo les hago la forma deslizandolos por un tenedor. Si tenes la maderita que les da forma, mucho mejor

Podes comerlos con manteca, aceite o como hago yo: una salsa sencilla y trozos de carne bañados en la misma salsa. Es tu creación :)