pastel de tortilla tres sabores rellena bañada con salsa crema de puerros
pastel de tortilla tres sabores rellena bañada con salsa crema de puerros
Paso a paso
- 1
cortamos la cebolla y el morron en cubitos chiquitos y reahogamos la mitad con manteca y aceite de oliva en un sartén
- 2
le agregamos 1/2 caldito y condimentos
- 3
cortamos el zapallito como se ve en la foto tajadas finitas
- 4
nos va a sobrar el centro del zapallito, que lo guardamos para hacer sopa
- 5
cuando la cebolla este transparente agregamos los zapallitos
- 6
revolvemos y pinchamos después de un ratito los zapallitos cuando estén tiernos retiramos del fuego
- 7
en un bols batimos 5 huevos con un chorro de soda condimentamos y le agregamos los zapallitos salteados y mezclamos bien
- 8
aceitamos bien una sartén bordes incluidos cuando está caliente el aceite ponemos la preparación de los huevos y zapallitos bajamos el fuego y vamos moviendo la sartén despegamos los bordes y ayudándonos con una tapa damos vuelta y dejamos que se dore del otro lado, retiramos la tortilla y le ponemos unos cubos de mozzarella y reservamos en un recipiente apto horno yo utilicé un pirex
- 9
continuamos con la de papa cortamos las papas en bastón
- 10
las freimos en aceite bien caliente cuando estén blandas retiramos
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retiramos con espumadera y volcamos en un bols con 5 huevos batidos y revolvemos todo
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como en la tortilla anterior calentamos el sartén aceitado y volcamos las papas con los huevos
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damos vuelta repitiendo el procedimiento de la tortilla anterior y ya tenemos la de papa
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la colocamos arriba de la anterior y ponemos mozzarella en cubos encima
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ahora llega la de puerros está se procede igual que la de zapallitos, ponemos la otra mitad de las cebollas y morron a saltear con manteca y oliva, cuando está transparente la cebolla agregamos el puerro cortado en diagonal
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y repetimos los pasos de las dos anteriores cuando el puerro este tierno lo volcamos en la preparación de 5 huevos batidos y un chorro de soda. después al sartén aceitado, despegamos los bordes y con una tapa damos vuelta
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la ponemos encima de las otras dos, entonces nos quedan las tres tortillas tres sabores y los dos intermedios con queso mozzarella ahora enviamos al horno hasta que hacemos la salsita
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ahora comenzamos la salsa en una cacerola derretimos 50 gr de manteca y le agregamos un puerro y un verdeo cortados chicos
- 19
dejamos 2 minutos y agregamos la harina revolvemos y va a quedar como una pasta
- 20
le agregamos 2 tazas de leche y dos cucharadas de crema y bajamos el fuego a mínimo
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revolvemos condimentamos con pimienta y esperamos a que rompa hervor ahí se empieza a espesar apagamos el fuego cuando este a un término medio ni muy líquida ni muy espesa
- 22
sacamos las tortillas del horno
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con un cucharon bañamos con la salsa
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después espolvoreamos con una ramita de puerro cortada bien chiquita pata decorar
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en este caso serví acompañado con dos galletas de maíz
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espero sus fotos cuando hagan esta receta
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