En un bowl mezclar bien el queso roquefort con el queso crema. Romper las nueces en trocitos y agregarlas a la mezcla.

Extender el pionono sobre un repasador (va a ser útil para enrollarlo).

Sobre el pionono poner la mezcla del roquefort y el queso cremoso, dejando unos 3 cm. sin mezcla de un lado (para que no se salga al momento de enrollarlo).

Con ayuda del repasador, comenzar a enrollar el pionono desde el lado que tiene mezcla, apretándolo para que no quede aire.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.