Lasaña de espinacas, setas y calabaza
Esta receta hará feliz a cualquiera que quiera comer lasaña sin remordimientos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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LASAÑA: Prepara los ingredientes: corta los ajos tiernos a rodajas, el champiñón a láminas, el puerro en 4 bastones y seguidamente, a cuadritos y la calabaza, a dados.
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Hierve las espinacas 10 minutos, escúrrelas y resérvalas.
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Mientrastanto, sofríe los ajos tiernos, el puerro, la calabaza y las setas en una sartén a fuego medio hasta que estén cocinadas. Verás que estarán un poco blandas. Remueve de vez en cuando para que los ajos tiernos y el puerro no se te quemen.
- 4
Añade las espinacas al resto de verduras y saltéalas unos minutos más para que se integren. Reserva.
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Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
- 6
Pon las placas de lasaña en remojo siguiendo las instrucciones y el tiempo indicado por el fabricante.
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Mientras tanto, prepara la BECHAMEL: Pon a calentar la leche en un cazo hasta que empiecen a salir burbujitas. Apaga el fuego y reserva.
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En otro cazo, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve bien con las varillas a fuego medio hasta que la mezcla coja color.
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Añade la leche calentada y remueve con las varillas sin parar hasta que haya espesado. Verás que está en su punto cuando las varillas dejen el rastro de un hilo.
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Añade la pimienta blanca, la nuez mocada y la sal. Remueve para que se integren y ¡lista!
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Añade un poco de bechamel a las verduras reservadas para que queden más jugosas.
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MONTAJE: Pinta el fondo de la fuente para horno con un poco de bechamel para que las placas no se peguen. Monta la lasaña alternando una capa de pasta y una de verduras.
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Cubre la lasaña montada con bechamel y espolvorea un poco de parmesano por encima para que gratine. Hornéala durante 20 minutos y ¡lista!
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