Lavar las nectarinas. Quitarles el hueso y partirlas en trocitos pequeños.  Ponerlos en una olla mediana junto con 15 ml del zumo de lima y 75 gr de azúcar. Remover y dejar reposar unos 30 minutos.

Poner la olla a fuego medio y llevar a punto de hervor.  Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos chafando ligeramente la fruta como si fuera un puré. Dejar enfriar. Si quieres puedes pasar esta especie de mermelada por la batidora, pero a mi me gusta que se note un poquito los trocitos de fruta.

Añadir 10 ml de Cointreau y 60 ml de agua al puré.  Rellenar los moldes de polo con la mitad del este preparado y dejar en el congelador hasta que esté firme pero no completamente sólido (aproximadamente 1 hora)

Mientras en un bol, mezclar el yogurt con la ralladura de lima y el resto del azúcar (20 gr), el resto del zumo de lima (15 ml), y de Cointreau.  Batir hasta que el azúcar quede bien disuelto y dejar enfriar en la nevera.

Sacar los moldes del congelar y repartir la mezcla de yogourt entre los polos.  Volver a meter en el congelador otra hora.

Repartir lo que queda del puré de nectarina en los moldes, clavar los palitos empujándolos hasta el final de los polos.  Volver a dejar en el congelador al menos 4 horas más (preferiblemente toda la noche).

Hará desmoldar los polos de nectarina, ponerlos debajo del grifo de agua caliente durante unos segundos. Tirar del palo, sacar del molde y empezar a chupar :-)

¡Buen provecho!

Podéis sustituir la nectarina por melocotones o albaricoques y el resultado es igualmente espectacular.