Partimos la berenjena en 2, hacemos unas rajitas con un cuchillo y las untamos con sal y aceite

Asamos las berenjenas en el horno (Yo lo puse 20min a 180°)

Cuando estén listas dejar enfriar, vaciar las berenjenas y reservar la carne que saquemos

En una sartén poner los champiñones picaditos, cuando cojan color añadir la carne de berenjena picadita, el ajo y la cebolla en polvo

Después de un par de minutos añadir el tomate frito y unas gotitas de tabasco

Cuándo esté bien cocinado rellenar las berenjenas y añadir una loncha de queso y el queso rallado por encima

Volver a meter al horno a la misma temperatura hasta que el queso esté fundido