Paso a paso
- 1
Corta el pepino en cuadritos sin piel ni semillas.
- 2
Corta en pequeños cuadritos los 2 tomates y revuelvelos en un bowl con el pepino.
- 3
Pica abundante perejil crespo. Igual proceso con la hierba buena. Juntalo en el mismo bowl.
- 4
Pica finamente la cebolla larga y añadela al bowl. También incorpora un diente de ajo picado.
- 5
Lava 1 taza de quinua. Hierve 2 tazas de agua, cuando hierva incorpora la quinua lavada. Una vez que el agua comience a secarse tapa la olla y baja el fuego por aprox 10 minutos. Revuelve constantemente para evitar que se pegue.
- 6
Una vez que la quinua esté lista incorporala al bowl y mezcla todos los ingredientes. Añade jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de frutas, sal y pimienta al gusto. Puedes servirla con unos deliciosos Kibbes.
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