Empanada gallega de carne
Siempre la podras hacer, variando el ingrediente principal....
Empanada gallega de carne
Siempre la podras hacer, variando el ingrediente principal....
Paso a paso
- 1
Asamos el pimiento y una vez frío lo cortamos a tiras pequeñas y reservamos.
- 2
Hacer el huevo duro y picarlo bien pequeño y reservamos.
- 3
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a cocer a fuego medio, con generosidad de aceite y tapamos. (al hacerlo así se cocerá con sus propios jugos).
- 4
A los tomates le hacemos una pequeña cruz en su parte alta y los escaldamos en agua hirviendo 5 segundos, retiramos su piel y las semillas, dejando solo la carne del tomate. Cortar a dados pequeños y agregar a la cebolla cuando este echa. Dejamos cocer durante unos minutos todo junto y dejamos que se enfríe. Pasamos por un colador y retiramos el aceite sobrante.
- 5
Con el aceite de hacer la cebolla y tomates, freír ligeramente la picada de carne. Se pasa por un colador y reservamos el aceite que sale para usarlo para realizar la masa.
- 6
Preparación de la masa: "Opcional" también puedes comprala echa
- 7
En un cazo, ponemos el agua, vino, aceite y la mantequilla. A fuego lento deshacer la mantequilla y dejamos que se enfríe un poco. Ponemos en un bol, añadimos la levadura fresca y deshacemos la levadura. Agregamos la harina, sal y pimentón dulce y mezclamos hasta hacer la masa. Colocar en un bol y tapar con film, debe reposar aprox. entre 1 y 1. 5 horas. Dependerá de la temperatura de la estación del año.
- 8
Prepara el horno a 190ºC y mientras corta un trozo de papel de horno con la forma de la bandeja, con un rodillo extender la masa, hasta que quede del grosor que desees y colocar en la bandeja. Extender el sofrito de cebolla y tomate dejando unos centímetros, para poder cerrar la empanada. Extender la carne y los pimientos a tiras. Colocar la segunda capa de masa y cerrar, en el centro hacer un pequeño agujero en el centro para que la cocción respire.
- 9
Pintar con un huevo batido, y colocar al horno, Aprx +- 40 minutos, retirar y consumir caliente o fría.
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