Pescado empapelado thai con ejotes
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Un pescado con un aire asiático de un estupendo sabor, light propio para cuando se está a dieta.
Pescado empapelado thai con ejotes
Un pescado con un aire asiático de un estupendo sabor, light propio para cuando se está a dieta.
Paso a paso
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Extendemos nuestros pedazos de papel aluminio uno por cada filete de pescado que vayamos a hacer y a cada uno le ponemos ejotes cocidos -pueden ser congelados-, 2 cebollitas de cambray cortadas en rueditas la parte blanca y parte de la verde claro, un diente de ajo picadito, ponemos encima el filete de pescado yo lo hice con huauchinango pero puede ser cualquier pescado de carne firme, le rallamos un poco de jengibre y le ponemos cilantro picado por encima.
- 2
En una taza revolvemos 1 cucharadita de miel de abeja con 2 cucharadas de salsa de soya y una cucharadita de salsa Siracha, en esta ocasión yo no tenía así que le puse un poco de adobo de una lata de chipotles. Esta cantidad alcanza para dos filetes de pescado. Bañamos con la salsa nuestros filetes y cerramos los paquetitos muy bien, ya sea para hornearlos o ponerlos en la vaporera.
- 3
Lo podemos acompañar con un arroz blanco al lado. Cfr. vid http://www.crazyfroghits.com/baked-asian-tilapia-with-green-beans/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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