Relleno para tacos

vanu santillan
vanu santillan @vani_1990santillan
José C. Paz

Simplemente amo los tacos...

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Ingredientes

140 min
10 raciones
  1. Para hervir la entraña
  2. 1/2 klentraña
  3. granosPimienta negra en
  4. Orégano
  5. 2 hojaslaurel
  6. Sal gruesa
  7. Para el resto del relleno
  8. 1/2morrón rojo
  9. 1/2morrón verde
  10. 1cebolla morada mediana
  11. 1cebolla blanca mediana
  12. 1 dienteajo
  13. 1puerro
  14. 1verdeo
  15. Sal
  16. Pimienta molida negra
  17. Ají molido
  18. Orégano
  19. Algún otro picante a gusto

Paso a paso

140 min
  1. 1

    Poner en una olla a hervir la entraña con el laurel, la Pimienta, la Sal y el orégano por 2 horas para que se pueda desmenuzar con las manos.

  2. 2

    Una vez cocida la entraña, reservamos el caldo.

  3. 3

    Picamos los morrones y las cebollas en juliana, y ponemos a saltear con un poco de sal para que largue el juguito, un poco de caldo y 1 diente de ajo

  4. 4

    Agregamos el puerro y el verdeo (sólo la parte de la cebolla, no las hojas) y dejamos cocinando hasta que este casi transparente la cebolla. Vamos echando el caldo a corde vaya necesitando.

  5. 5

    Desmenuzar la entraña y agregarle a las verduras. Seguir agregando caldo si es necesario.

  6. 6

    Agregamos, más sal si necesitamos, la pimienta, el orégano, el ají y las hojitas previamente cortadas del verdeo.

  7. 7

    Cocinar unos 4 min más y listo!! A disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

vanu santillan
vanu santillan @vani_1990santillan
José C. Paz
soy feliz 😋😍
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