Pierna al pulque y piloncillo o panela, moro para la tía güera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Esta receta era una de las favoritas de mi tía Güera , es simple y deliciosa . Me acuerdo que le gustaba comer la carne con higos , membrillos , chayote cocidos y perones o peras de la huerta de casa .

Pierna al pulque y piloncillo o panela, moro para la tía güera

Esta receta era una de las favoritas de mi tía Güera , es simple y deliciosa . Me acuerdo que le gustaba comer la carne con higos , membrillos , chayote cocidos y perones o peras de la huerta de casa .

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 personas
  1. 1 trozopierna de cerdo de 3 kilos
  2. Miel  de piloncillo casera   (clavos, canela, cáscara de naranja, pimienta y chile  serrano)
  3. 1 litropulque
  4. al gustoSal y especias molidas

Paso a paso

  1. 1

    Marinar unas horas la carne en sal y pimienta, luego se embarra la carne con la miel, se reposa y mete al horno a temperatura media por dos horas, volteando cada 15 minutos y bañar con la miel.

  2. 2

    Ya cocida la carne ponemos el pulque y tapamos, dejamos reposar media hora y cortamos trozos, bañamos con el jugo. Acompañar con ensalada o arroz.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Comentarios

Recetas similares