Este es el corte de carne que escogí.

Agregar marinado y embadurnar toda ca carne por todos lados. Si no tienes uno que venga preparado mezcla jugo de limón o lima, un tozo de jengibre y un par de dientes de ajo y lo procesas y usas eso. Es lo mismo.

Una vez bien embadurnado, agregar sal gruesa por todos lados.

Agregar pimienta recién molidapor arriba y abajo también. Dejar reposar mientras se calienta el horno.

Antes de meter al horno poner en el fondo, sin lavar marinado, 1/2 taza de cerveza.

Llevar a horno precalentado a 220 grados C. A los 10 minutos bajar a 200 grados y dejar 10 minutos más,,Vigilar que no se seque la cerveza. Luego voltear y volver al horno unos 15 a 20 minutos según el punto que te guste, jugoso y rosado o más cocido.

Bien, me distraje y se anduvo quemando un poco el fondo, pero no influye mucho en el sabor del jugo resultante. A media cocción lo sacas y le agregas más cerveza.

Aquí está doradita la carne.

Esperamos unos 3 minutos y la ponemos en una tabla. Esto es para que la carne retenga sus jugos y no se nos vaya todo el jugo al partirla. Si se secó como en mi caso échale un poco de agua caliente y se disuelve lo que se resecó y te queda un jugo exquisito.

La cortamos.

Y la servimos con la guarnición que prefieras. El jugo de la carne más la cerveza mezclada con el marinado es Excelente para servir con la carne.