Sopa primaveral con jamón serrano, hojas tiernas y patatas
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Sopa primaveral con jamón serrano, hojas tiernas y patatas
Paso a paso
- 1
Calienta una cuchara de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agrega los huevos batidos con una pizca de sal. Fríe la tortilla por los dos lados. Aparta del fuego y corta la tortilla en cuadros pequeños. Reserva.
- 2
En una olla, calienta el resto de aceite de oliva y añade la cebolletas y los ajos tiernos (reserva las hojas) y las tiras de jamón serrano. Espolvorea una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando hasta que cambia de color. Agrega las zanahorias, el pimiento y las pencas de apio (reserva las hojas). Sofríe todo junto unos minutos más. Agrega las patatas, dale unas vueltas y añade unos 2, 200 litros de agua. Tapa y deja cocer 15 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, añade las hojas de espinaca o habas, y las hojas reservadas de cebolleta, ajo y apio y la tortilla francesa. Muele granos pimienta negra y rectifique de sal. Deja cocer unos 10 minutos más.
- 4
Aparta la olla del fuego, agrega el perejil y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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