Polenta con tofu y verduras al ajíllo

Mi nueva creación gracias a la idea de mi marido de repetir la comida del fin de semana pasado así que para no hacer lo mismo aquí va... Esto es lo que salió y os aseguro que fue un acierto. Parece que tiene mucho trabajo pero os aseguro que no es nada difícil y es un plato muy completo y colorido.
Polenta con tofu y verduras al ajíllo
Mi nueva creación gracias a la idea de mi marido de repetir la comida del fin de semana pasado así que para no hacer lo mismo aquí va... Esto es lo que salió y os aseguro que fue un acierto. Parece que tiene mucho trabajo pero os aseguro que no es nada difícil y es un plato muy completo y colorido.
Paso a paso
- 1
Primero separar en sus ramitas el brócoli y blanquearlo en agua abundante con sal hirviendo durante unos 10-15 minutos máximo para que quede al dente. Y marinar en la salsa de soja con el condimento elegido las lonchas de tofu. Reservar.
- 2
La zanahoria la preparamos en láminas muy finitas con el pelador y la salteamos con un diente de ajo prensado y sal en un poco de aceite durante 2-3 minutos. Los champiñones bien escurridos también las freímos a fuego alto con otro diente de ajo y el perejil durante 4-5 minutos. Reservar.
- 3
La cebolla la cortamos en juliana y la pochamos con azúcar y sal hasta que empiece a dorarse. Unos 5 minutos más o menos removiendo de vez en cuando a fuego medio alto. Reservar.
- 4
Llevar a ebullición los 400 ml de agua con un poco de sal y añadir de poco a poco las cucharadas de polenta sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Después de añadir toda la polenta reducir bien el fuego por que si no "escupe"... Jajaja. Remover sin parar hasta que espese como una bechamel muy gruesa. Quitarla del fuego y añadir la margarina e integrarla así le da la cremosidad y la hace más suave. En este momento se le puede agregar sal o algún condimento como ajo opcional.
- 5
Por último freír con poco aceite las lonchas de tofu marinada.
- 6
A la hora de emplatar colocar la polenta en el medio y colocar todo lo demás alrededor. Buen provecho.
- 7
La versión cárnica de este plato es en mi caso con el solomillo de pavo por excelencia que la receta la encuentras en mi perfil.
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