Mientras tanto trituramos las verduras para el sofrito sin grumos en la batidora (el tomate, la cebolla y los ajos), y se lo añadimos una vez esté el pollo bien doradito. Cuando cambie el color del sofrito, señal de que ya está caso hecho, le agregamos el agua necesaria para cubrirlo. Añadimos también las habitas y los guisantes.

A continuación le ponemos el vino blanco y la pastilla de caldo de carne, y cuando esté disuelta ya podemos incorporar el arroz (un puñado y medio por comensal aproximadamente).

Rectificamos de sal y añadimos más agua a demanda. Cuando haya reducido el caldo y el arroz esté en su punto apagamos el fuego y lo dejamos reposar un par de minutos antes de servir. Buen provecho.