Humectar las masas y ponerlas sobre un recipiente pequeño emulsionado con aceite, dando la forma de tacitas. Poner al horno a temperatura media hasta lograr un pequeño dorado.

Cortar el pollo en cubitos y saltearlos con un poco de mantequilla, pimiebta y sal. Cuando estén un poco doraditos agregar el vino blanco y dejar reducir. Al finalizar dejar enfriar

Realizar un pesto con la albahaca, nueces, ajo, sal, pimienta y bastante aceite de oliva. Procesar hasta obtener una pasta.

Cortar y mezclar la rúcula, lechuga y berros. Reservar

Montar en un plato las tacitas. Para fijar usar el pesto. Una vez dispuesta en los platos, agregar una cucharada de pesto al fondo de la tacita

Poner el mix verde en la tacita, agregar tomates cherry, el pollo y agregar el mango

Servir con aceto balsámico en crema y deleitar el mix de sabores en la boca