Ensalada de queso de cabra
Es una ensalada muy especial pues combina los sabores, dulces y salados.
En éste caso la he realizado con muy pocos ingredientes, pero bien seleccionados, dejo a la imaginación del cocinero el añadir algunos más si lo cree conveniente.
He escogido una ensalada de brotes verdes, ha resultado deliciosa, la recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Normalmente los brotes si vienen en bolsa, ya están lavados, sino, nos tocará lavarlos y escurrir, una vez los tengamos los distribuimos en una fuente para servir, salamos y agregamos el aceite, removemos
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En éste caso utilicé nueces naturales y que me tocó sacar de su cáscara, me gusta más porque con habilidad las sacamos enteras, si no todas bastantes y están sin tostar, las reservamos
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En una sartén echamos el azúcar y el agua y dejamos que se vaya consolidando el caramelo
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Cuando veamos que se torna de color rosado agregamos las nueces, damos un par de vueltas para que se impregne del caramelo
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Cuando estén doradas las sacamos y las depositamos sobre papel de horno, separadas entre sí para que no se peguen, una vez frías las repartimos sobre los brotes
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En éste caso he optado por un queso que me ofrece confianza pues ya lo he comido en otras ocasiones
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Cortamos el rulo de queso en lonchas de un centímetro, las pasamos por una sartén a alta temperatura, simplemente deben dorarse, las depositamos en la ensalada
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Regamos con la miel al gusto y ya podemos servir
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