Sambal lalapan dan lele goreng

Name: Sambal lalapan dan lele goreng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lele, bersihkan rendam dg jeruk nipis 10 menit; Minyak goreng agak banyak untuk menggoreng; Bumbu :; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/2 jempol kunyit; 700 ml air; Secukupnya garam dan penyedap rasa; Bahan sambal lalapan :; 20 buah cabe rawit; 3 buah cabe besar; 2 buah tomat, iris; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 bungkus terasi udang; 1/2 sdm gula merah; Secukupnya garam dan penyedap rasa; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Olivia Poeteri @cook_4511653

Sumenep - Madura

Dulu suka heran kalo ada temen kos beli lalapan lele hampir tiap hari, katanya lele itu enak banget!
Tapi aku masih belom mau nyoba, belum terbiasa....
Soalnya ayahku paling gak suka ikan satu ini, jadinya aku ikut2an gak suka...hihihi
Pernah suatu saat diajak makan sama teman dan lauk yang tersedia tinggal lele ajah...
Demi kesopanan yaahhh, aku akhirnya mengangguk ajah pas ditawarin lalapan lele goreng...
Dan ternyataaaa, lele goreng bener2 enak!
Dan aku pun memasukkan lalapan lele goreng dalam menu favoritku... :D
Dan lagi2 jiwa hemat menguasai, kenapa gak bikin sendiri? Lebih puas dan hemat...hihihi
Jadilah aku bikin sendiri dan rasanya mantep!

Lebih banyak

Sambal lalapan dan lele goreng

Olivia Poeteri @cook_4511653

Sumenep - Madura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kglele, bersihkan rendam dg jeruk nipis 10 menit
Minyak goreng agak banyak untuk menggoreng
Bumbu :
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1/2 jempolkunyit
700 mlair
Secukupnyagaram dan penyedap rasa
Bahan sambal lalapan :
20 buahcabe rawit
3 buahcabe besar
2 buahtomat, iris
1 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 bungkusterasi udang
1/2 sdmgula merah
Secukupnyagaram dan penyedap rasa
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih lele setelah direndam dengan jeruk nipis
2

Lalu rendam dengan bumbu halus selama 1 jam (masukkan ke kulkas biar lebih meresap) lebih lama lebih meresap
3

Lalu goreng hingga matang (jangan sering dibolak balik, takut hancur)
4

Tips : saat membalik lele, gunakan jepitan dan jepit bagian kepala sehingga kulit lele tidak mengelupas)
5

Angkat, tiriskan dari minyak
6

Cara membuat sambal :
7

Tumis semua bahan sambal dengan api kecil saja kecuali gula merah, garam dan penyedap rasa( diletakkan ditempat ulekan
8

Setelah bahan matang, tiriskan dan uleg hingga halus, tes rasa lalu siram dengan minyak bekas goreng bahan sambal tadi
9

Sajikan lele goreng dan sambal lalapan dengan sepiring nasi panas, terong goreng, kemangi, dan tahu goreng...
10

Selamat mencoba!