Adobar el pernil con la sal, el orégano, la salsa inglesa, los ajos machacados, la cebolla, el azúcar y el pimentón.

Bañar el pernil con la cerveza y el jugo de naranja. Guardar en la nevera por 1 o 2 días volteándolo de vez en cuando.

El día de la comida, hornear a 350 grados por cinco horas, es decir, una hora por cada kilo.

Cada hora bañar con los jugos que va soltando el pernil y al faltar 1/2 hora destapar.

SALSA: llevar al fuego el jugo de pernil con una taza de azúcar hasta obtener un almíbar espeso.

Buen provecho.