Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar caldo: sofreír en aceite de oliva y vino blanco las cabezas de las gambas, las chirlas y judías verdes troceadas, posteriormente añadir agua y llevar a ebullición
- 2
Sofreír la cebolla y pimiento verde troceados en la paellera o sartén
- 3
Añadir contramuslos de pollo troceados
- 4
Añadir anillas de calamar
- 5
Añadir 1/2 tomate pelado y troceado
- 6
Añadir judías verdes troceadas y cocidas
- 7
Añadir el arroz, unas pocas gambas peladas y las chirlas con una valva
- 8
Echar colorante de paella y perejil
- 9
Echar caldo, que esté caliente, 2 porciones de caldo por cada 1 de arroz
- 10
Cocción del arroz: 5 minutos fuego alto, 10 minutos fuego medio, tapado y 10 minutos reposo
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