Risotto de zanahorias y maíz tostado

Sencillo y sabroso risotto de zanahorias con un suave sabor a maíz tostado, una receta saludable y rápida de cocinar.
Risotto de zanahorias y maíz tostado
Sencillo y sabroso risotto de zanahorias con un suave sabor a maíz tostado, una receta saludable y rápida de cocinar.
Paso a paso
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Primero debemos pelar y cocer las zanahorias para luego triturarla hasta obtener la textura de un puré.
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Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos con un poco de aceite de oliva.
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Cuando este pochada la zanahoria echamos el arroz y tostamos un poco.
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Agregamos el vino y esperamos a que el alcohol se evapore.
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A continuación vamos agregando un cazo de caldo, otro de puré de zanahoria y vamos moviendo hasta que veamos que se va quedando espeso y volvemos a repetir la operación varias veces hasta que el arroz este casi hecho.
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Machacamos el maíz tostado y añadimos al arroz.
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Después pondremos el queso parmesano rallado y luego la mantequilla.
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Sazonamos a nuestro gusto y listo para comer, espero que os guste.
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