Revuelto o Tamal en cazuela
Por allá por mi pueblo natal, esta es una de las maneras de consumir la harina de maíz, se le ponía abundante carne de cerdo, se sazonaba bien y ... a comer Revuelto o Tamal en cazuela. Yo hice esta versión, que aunque allá nunca le ponen acelga, sí quise darle este toquecito vegetal a este plato mío. Aquí les dejo con esta mi versión.
Revuelto o Tamal en cazuela
Por allá por mi pueblo natal, esta es una de las maneras de consumir la harina de maíz, se le ponía abundante carne de cerdo, se sazonaba bien y ... a comer Revuelto o Tamal en cazuela. Yo hice esta versión, que aunque allá nunca le ponen acelga, sí quise darle este toquecito vegetal a este plato mío. Aquí les dejo con esta mi versión.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir 6 tazas de agua con la sal que se utilizará
- 2
Diluir la harina de maíz en 2 tazas de agua. Reservar
- 3
Mientras hierve el agua, elaborara un buen sofrito, para ello poner en una sartén dos cucharadas de manbteca y sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos y el baicon
- 4
Sacar y en esa misma grasa sofreír el ajo triturado, la cebolla picada finamente e ir salteando y agregando pimienta, albahaca, orégano, ají pimiento, cebollino, pizca de azúcar y el pùré de tomate o pasta de tomate.
- 5
Sí ya el agua está hirviendo, incorporarle un poquito de ella a la harina que ya previamenmte habíamos disuelto, esto se hace para que cuando la incorporemos al agua hirviendo no haga pelotones. Incorporar entonces al agua que está hirviendo, remover y agregarle el sofrito y la carne que ya habíamos pre frito.
- 6
Remover y bajar la llama para que se cocine. probar sabores. Incorporar entonces la acelga troceada. En la medida que se vaya cocinando veremos si el revuelto necesita más agua, si es así se le agrega, esto se hace hasta que veamos que ya está listo nuestro revuelto o tamal en cazuela.
- 7
Servir, esperar que se enfríe un poquito y... a disfrutar!
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