Pan Rústico
Siempre he admirado lo que con un puñado de harina se podía crear, Primer Alimento Natural (PAN )ahora veo que teniendo harina, ... tienes felicidad asegurada. Corriendo a por el delantal que empezamos en 3, 2, 1,...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en 1/2 vaso de agua con el azúcar (el agua se toma del total)
- 2
En un Bol ponemos la harina, la sal (mezclamos), el agua y el aceite.
- 3
Después de darle unas vueltas a la harina echamos la levadura y continuamos mezclando hasta que se haga una masa pegajosa.
- 4
Espolvoreamos la superficie de la encimera de harina y ponemos la masa. Tenemos que amasarla con movimientos envolventes de fuera hacia dentro (al principio es una masa pegajosa, untaros las manos con harina o unas gotas de aceite para que se os peguen menos).
- 5
Después de unos 15 o 20 minutos que veamos que la masa va cogiendo forma suave, blandita y que no se pega (se puede poner unas briznas de harina para facilitar su forma, sin pasarnos).
- 6
Es momento de meter en: una olla, bol de cristal pyrex con su tapa, o en su defecto taparlo con papel de aluminio, yo cogí una olla de barro con su tapa y engrasé un poco de aceite por las paredes y el fondo (para que no se pegue).
- 7
Le ponemos un poco de harina por encima para darle un aire más rústico y le hacemos unos cortes en la superficie con una cuchilla, cutter o cuchillo bien afilado para que deje greña.
- 8
Meter la olla tapada en el horno (lo ponemos en frío, no necesita precalentar) calor arriba y abajo a 200ºC durante 60 minutos.
- 9
No abrir bajo ningún concepto el horno ni la olla (a menos que hayamos olvidado meter la masa jejeje) es para no romper la continuidad de cocción.
- 10
Transcurrido los 60 minutos ya podemos abrir el horno (cuidado con la flama que sale de vapor que quema) y destapamos la olla (utilizar guantes) y si vemos que lo queremos más tostaillo lo dejamos 5 minutos más o hasta que esté a nuestro gusto(destapado).
- 11
La primera parte ya está hecha, ahora toca cocinar donde mojarlo...que lo disfrutéis.
- 12
Por ejemplo...
- 13
Otros... estos yá de 500 gr.
Reacciones
Recetas similares
-
Pan rústico
Muy buenas! Hoy os traigo la elaboración de un pan rústico elaborado con harina de trigo y harina de fuerza.Es cierto que se utiliza masa madre para hacer pan, pero en esta ocasión vamos a elaborarlo con ingredientes básicos y baratos¿Te quedas a ver cómo se hace? Abajo te explico paso a paso como es, ¡vamos allá!#cuchillosarcos
-
-
Pan rústico
Durante la pandemia fuimos muchos los que descubrimos las recetas para hacer pan. Para mi, esta fue la que más me gustó.
-
Pan rústico
Para este pan es necesario hacer una "esponja" que es como un prefermento. Se empieza a preparar 24 horas antes. He usado el robot de cocina con el gancho de amasar.
-
-
-
Pan rústico
Esta vez compre en el lidl harina especial para pan, ya lleva integrada la levadura.
-
-
Pan rústico
Es tan fácil de hacer que parece mentira hasta que lo pruebas. Sin amasar, sin levar, con una corteza crujiente y una miga blanda. Sale un pan pequeño pero puedes doblar los ingredientes y el tiempo.
-
-
-
Pan Rústico - homemade
Receta un pelín laboriosa por los tiempos de espera y reposo de la masa, pero de excelente resultado. Posibilidad de incorporar algún ingrediente adicional para darle un toque original: aceitunas negras, albahaca, tomates secos, etc...
Francesc -
-
Pan rústico en molde
Hoy os traigo este pan delicioso al que será complicado resistirse. Y es que hacíadías que no preparaba pan en casa y ya estaba que me subía por las paredes. No he subido fotos porque me he puesto manos a la obra y cuando me he dado cuenta era demasiado tarde. Pero os podéis orientar viendo las fotos del pan de molde que ya publiqué en su día, ya que para darle forma lo he hecho igual.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7969144-pan-de-molde?token=1DUU61V7na6SfuNPRmeFjU7N#recetasfit#delantaldorado
-
Pan rústico rápido
Los domingos solemos comer en familia y me encanta hacer este pan y al día siguiente para las tostadas está😋😋😋
-
-
Pan rústico, rico en fibra
En un programa de la RAI, vi ayer a un panadero que amasaba diversos tipos de panes y daba técnicas varias de horneado. Me impactó una: meter los panes en el horno caliente al máximo, ventilado, y apagar el fuego. El pan se cocinará en 1 hora, sin gasto de gas o electricidad. Me dio curiosidad y lo intenté hoy. El que él mostraba quedó mucho más dorado que el mío, pero resultó. Así que lo comparto. Va la receta desde el primer paso, porque es distinta de las que ya he publicado.
-
Pan rústico de centeno
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/pan-rustico-de-centeno.htmlYo no he hecho fotos del paso a paso pero en la web de Eva, Bake-Street, podréis verlas y aprender de su técnica panarra.A quienes les guste el pan blanco de miga esponjosa y grandes alveolos, que se olvide de este pan. Pero si te gusta el pan oscuro, de miga densa tipo ladrillo, intenta hacer este pan. A mi me encanta precisamente por todos estos motivos, por su olor y sabor ligeramente agrio, y por ese aspecto tan de pueblo, por no mencionar todas las propiedades nutritivas que tiene.Lo que más me llamó la atención de este pan, a parte de que fuera de centeno, fue esas grietas que aparecen al final del último fermentado y después de hornear.Se necesitan tres días para hacer este pan. Cada día haremos una parte de los ingredientes de cada fermentado. En realidad los primeros dos días sólo será cuestión de mezclar los ingredientes de cada prefermento. El tercer día ya habrá más movimiento pero nada que sea muy trabajoso, sobre todo si usas la Kitchen Aid o la panificadora (yo usé esta última y creo que la próxima usaré la KA).La cantidad que sale de primer prefermento será mayor que la necesaria pero puedes congelarla perfectamente y usarla para tu próximo pan (una vez descongelada a temperatura ambiente).A pesar de que pensé que iba a tener que tirarlo -
Pan rústico con maicena
Pan rústico preparado con una mezcal de harina de trigo y maicena, tiene forma de baguettes y salen muy buenas.
-
Pan rústico con harina de centeno
Pan rustico con harina de centeno. El Forner de Alella, os presenta como hacer estos panecillos rústicos que están elaborados con harina de centeno y una parte de harina de trigo. Están deliciosos y si los hacéis os quedarán muy buenos. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirlo. Ver la receta para la masa madre sólida (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46124-masa-madre-solida-para-congelar)Vídeo: Pan rústico con harina de centeno
-
Pan rústico sin gluten
Hoy vamos a hacer un pan sin gluten súper delicioso, con una corteza crujiente y una miga muy esponjosa! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten
-
Pan rústico con semillas de lino
#CocinaMundial2018 - Receta EspañolaEs un pan muy sencillo y muy sabroso.
-
Pan rústico MCPlus
Una manera rápida y fácil de hacer pan. Vídeo receta en : https://youtu.be/0n8Euw6uu9w
-
Pan rústico con pipas de girasol
El pan de hoy (le he llamado así por un video de Xavier Barriga en que elaboraba un pan de aspecto tosco y al que le daba este nombre) ha resultado bien aunque me ha dado bastante trabajo su amasado pues como lo hago manualmente y la masa era bastante pegajosa no terminaba de hacerme con ella; de hecho me tiré casi 3/4 de hora trabajándola y tuve que añadirle algo más de harina.Aunque lo hice ayer tarde, de noche estábamos probándolo y nos encantó su sabor y su miga, llena de agujeritos. Esta mañana ya más sentado y en tostadas, estaba delicioso y casi se me ha olvidado el esfuerzo del amasado, aunque cada vez tengo más claro que he de hacerme con una amasadora en cuanto pueda.
-
Pan rústico, sin gluten y sin lactosa
Pan rústico de tomate seco, alcaparras y pipas de calabaza. Juan Bautista Amarilla Etcheverry -
Pan rústico sin gluten y sin lactosa
Unas tostadas de este pan por la mañana nos alegraran el día... Juan Bautista Amarilla Etcheverry -
-
Hogaza de pan rústico
Con esta receta conseguirás un pan perfecto para acompañar cualquier guiso, y en general, para el sopeteo. Al ser un pan muy sabroso también va muy bien con los desayunos.Para conseguir los mejores resultados, te recomendamos que utilices nuestra Harina Selecta de Trigo Semintegral T80 molida en piedra.
-
Hogaza de pan rústico
A esta hogaza la llamo rústica por el componente de harina de centeno pero no estoy muy seguro a qué pueda llamarse rústico en panadería.No es fácil conseguir harinas integrales (de verdad) y ecológicas, salvo que se esté dispuesto a pagar unos precios muy elevados, pero de vez en cuando puede uno darse un homenaje y degustar esos ríquísimos panes que podemos sacar de la panificación de harinas tan formidables.
-
Pan rústico de trigo y centeno con semillas
#elsabordelosrecuerdosEl pan , que maravilloso alimento .Que rico el pan rústico del pueblo y que bien sabe cuando lo preparas tú mismo en casa .En este caso , la receta es de un panadero checo, Martin Masterbaker … que me transporta a las Navidades en República Checa y el sabor de sus panes .
Comentarios (9)