Verduras capeadas en bolita o buñuelos rancheros para cuaresma Martincillo
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta familiar usada para cuaresma con sabor a huerto y dulce terroso , a mí me gusta servirla con caldillo de tomatillo y hierbas .
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Verduras capeadas o buñuelos rancheros: Mezclar los primeros diez ingredientes en una tina muy bien, dejar reposar. Poner a calentar el aceite en una cazuela honda alta. Caliente el aceite, hacer bolitas con la masa de verduras, pasarlas por el huevo y poner a freír por todos lados a que quede el huevo doradito, sacar y escurrir. Reservar.
- 2
Caldillo de tomatillo: Poner a calentar una cazuela con manteca, mientras moler todos los ingredientes de la salsa muy bien, irlos agregando en la cazuela para freírlos, dejar hervir por quince minutos apagar y reposar, reservar.
- 3
Para servir ponemos un espejo de caldillo de tomatillo y sobre de el las bolitas de verdura capeadas o buñuelos rancheros, acompañar con tortillas de maíz calientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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