Carrillera al vino tinto y mostaza

José Manuel
José Manuel @cook_11771390
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Ingredientes

2 raciones
  1. 6carrilladas
  2. 1 litrovino tinto
  3. 5 cucharadasbrandy
  4. 1/2 cucharadamostaza antigua
  5. 1 cucharadaaceite
  6. 1 cucharadaazúcar
  7. Sal
  8. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Dorar las carrilleras salpimentadas con el aceite de oliva

  2. 2

    Añadir el brandy y reducir

  3. 3

    Añadir el tinto y el azúcar y reducir

  4. 4

    Añadir la mostaza y el agua. Tape la olla y cueza a fuego lento 45 minutos

  5. 5

    Abra la olla y reduzca el jugo de la carrillera hasta obtener una textura de salsa

  6. 6

    Ponga a punto de sal si fuera necesario. Sirva las carrillera cubiertas de salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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