Arroz con leche
Arroz con leche
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
En una cacerola poner la leche, la nata, la cáscara de limón, la vainilla y la pizca de sal. Mezclar todo con una cuchara.
- 3
Cuando la leche está caliente, pero sin llegar a hervir, incorporar el arroz. Mezclar y poner una espumadera dada vuelta al revés, para evitar que la leche se derrame al hervir. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando durante unos 20 o 25 minutos, el arroz ha de estar cocido.
- 4
Mientras vamos cocinando el arroz. Batir las dos yemas con los 60 gramos de azúcar.
- 5
Batir muy bien hasta obtener un huevo batido muy cremoso. Yo lo bato con una cuchara para sopa.
- 6
Una vez que el arroz está cocido, poner dentro del huevo batido con azúcar, un pequeño cucharón del arroz con leche y mezclar todo muy bien.
- 7
Incorporar la mezcla al arroz con leche de la cacerola.
- 8
Subir la temperatura del fuego y cocinar un par de minutos. Retirar del fuego y verter dentro de un bol. Mientras se va enfriando, mezclar muy suavemente un par de veces.
- 9
Se puede servir con canela.
- 10
También se puede preparar con un poco de azúcar un poquito de caramelo y ponerlo por encima justo antes de servir, así, el caramelo quedará crocante y no líquido.
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Eso queda a gusto de cada uno. Yo en casa lo sirvo cuando está tibio y queda realmente delicioso!
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