Paella salvaje con calamar
El arroz salvaje es la semilla de una planta de origen acuático procedente de Norteamérica, por lo que aunque se llama evidentemente de esta manera, no se trata en realidad de un arroz, sino precisamente de una semilla, por lo tanto su textura es mucho más dura que un arroz convencional.
Paella salvaje con calamar
El arroz salvaje es la semilla de una planta de origen acuático procedente de Norteamérica, por lo que aunque se llama evidentemente de esta manera, no se trata en realidad de un arroz, sino precisamente de una semilla, por lo tanto su textura es mucho más dura que un arroz convencional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los calamares
- 2
Lavamos el arroz salvaje
- 3
Picamos los ajos
- 4
En una paellera pondremos unas gotas de aceite, incorporamos el ajo y las gambas les damos vuelta y vuelta y reservamos (solo las gambas). Añadimos los calamares cuando empiecen a saltar nos indicaran que ya están apunto, entonces añadimos la copa de vino, dejamos que se evapore y añadimos el tomate, damos unas vueltas y añadimos el arroz y dejamos que se impregnen sabores, es el momento de echar el fumet.
- 5
Añadimos el perejil, y las pimientas y rectificamos de sal. Dejamos durante 30 a 40 minutos. Una vez pasados, retiramos y tapamos durante 5 minutos a reposar.
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