En primer lugar pondremos la mantequilla 30 segundos en el microondas para deshacerla

Ahora en un bol los 4 huevos, el azúcar y la mantequilla derretida y con la varilla manual o eléctrica lo mezclamos

Cuando este todo mezclado añadimos la ralladura del limón y el zumo de los dos limones pasándolo antes por un colador y el anís y se mezcla de nuevo.

Sacamos una parte de la harina en un bol y ponemos la levadura y con una cuchara mezclamos para repartir la bien

Y la añadimos al bol de la mezcla.

Y iremos echando poco a poco toda la harina y mezclando con una cuchara hasta que la masa este espesa y no la podamos trabajar con la cuchara

Entonces la sacamos al mármol que le habremos echado harina previamente y seguimos amasado y poniéndole toda la harina que admita la masa.Hasta que quede una masa que se pueda trabajar y se pegue un poco.y la dejamos reposar 1 hora.

Pasado el tiempo vamos sacando bolitas, ponemos el dedo enmedio de la bola y abrimos un poco más el agujero para que al freírlas no se ajunten.

Ponemos una sartén con aceite de girasol y a temperatura media alta y vamos friendo las rosquillas y al sacarlas las pondremos sobre papel absorbente

Una vez echas todas las iremos rebozado con azúcar.

Y listo!!!