Pollo con Frutos Secos, en Tajine eléctrico
Un pollo que a medida que se va cocinando el aroma de los frutos secos recuerda las comidas de la navidad.
Pollo con Frutos Secos, en Tajine eléctrico
Un pollo que a medida que se va cocinando el aroma de los frutos secos recuerda las comidas de la navidad.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el tajine mientras preparamos los ingredientes. Para ello ponemos el dial al máximo del tajine eléctrico
- 2
En un tazón ponemos a hidratar los higos (los cuales lavamos previamente), las ciruelas y las pasas. Los dejaremos al menos 1 hora en remojo con el brandy.
- 3
En una sartén con aceite de oliva freímos las almendras crudas, una vez doradas las reservamos
- 4
Sazonamos el pollo y pasamos a dorarlo con su piel en el mismo aceite que freímos las almendras
- 5
Una vez dorada la piel del pollo, lo pasamos al tajine, ponemos un poco de agua(el equivalente a 1 chupito) para que no se pegue. Taparemos el tajine y los dejamos a fuego alto mientras a continuación hacemos el sofrito
- 6
Cortamos la cebolla y el pimiento en finísimas rodajas y lo pasamos a sofreír en aceite de oliva
- 7
Cuando se hayan ablandado las verduras pasamos a freír los hongos portobello, para ello les quitaremos el tallo y freímos sólo el sombrero o parte superior
- 8
Una vez que ya se han hecho las setas añadimos y pasamos por sartén los frutos secos junto con las almendras
- 9
Sofreímos y mezclamos todos los ingredientes y les añadimos todo el brandy con el que hidratamos los frutos secos
- 10
Dejamos que reduzca el alcohol y aladimos un chupito de soja
- 11
Mezclamos bien todos los ingredientes y los pasamos al tajine, junto con el pollo
- 12
Añadimos 4 cucharadas de postre con miel de abeja y la repartiremos por encima del pollo
- 13
Una vez que tenemos todos los ingredientes dentro del tajine eléctrico bajamos la potencia del dial a la mitad y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio durante 2 horas
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